清清淡淡過一夏：三款消暑湯水食譜，清熱解暑又滋養

酷熱的夏季令人汗流浹背，身體在大量流失水分的同時，溶解於汗水中的鹽分也隨之排泄。若短時間內飲水過多，還會令胃液變稀、消化力下降。

這些因素疊加，容易導致身體疲乏、食欲下降、精神不振，暑病也會趁虛而入。那麼，酷暑之中該如何保健？古人云：「安身之術，必資於食。」先人的智慧確實有道理——透過清淡而滋養的飲食調理，正是消暑養生的關鍵。以下介紹三款適合夏日的湯水與甜品，既清熱解暑，又能健脾滋養。

山斑魚煲葛菜湯

材料

鮮活山斑魚250克、新鮮塘葛菜150克、大棗2枚。

做法

先將活山斑魚去鱗、去內臟，用清水洗淨；塘葛菜用清水洗淨；大棗洗淨後去除內核。然後將三種食材一同放進湯煲內，加入適量清水，以中火煲湯約2小時，最後加入少量植物油和鹽調味即可。

功效

湯中的鮮塘葛菜能清熱利尿、涼血解毒；山斑魚能健脾胃、益脾陰；大棗則能健脾和中。三者合用，既可清熱利尿、解除暑熱之毒，又能健脾胃、益脾陰，清涼之餘更具滋養功效。

荷葉冬瓜煲老鴨湯

材料

鮮荷葉一大塊、鮮老冬瓜（連皮）250至500克、老公鴨肉250克、食鹽適量。

做法

先用清水洗淨荷葉，剪成4至5小塊；冬瓜連皮用清水洗淨切件。將所有材料放入煲內，加入適量清水，煲1至2小時，最後加食鹽調味即可。

功效

本湯中的鮮荷葉能消暑利濕，老冬瓜能清熱解毒，老公鴨肉能滋陰養血、益胃生津。三種食材合用，既能清熱解暑排濕，又能益胃生津，同時補充水分與鹽分，是夏日消暑的理想湯品。

冬瓜綠豆沙

材料

鮮冬瓜肉250克、綠豆75克、紅糖適量。

做法

先洗淨冬瓜，去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀；乾綠豆洗淨，有條件的話可去除綠豆皮。然後將綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒煮至呈豆糜狀時，加入切好的冬瓜條，繼續煲20分鐘，最後加入適量紅糖調味即可。

功效

鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；乾綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜，能解毒潤燥。三種食材合用，既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口，大人小孩都適合享用。

夏天飲食宜清淡，多喝湯水、少碰油膩，配合以上三款消暑食療，讓你在炎炎夏日也能吃得清爽、活得健康。