夏季飲食別馬虎！五大高發腸胃疾病與預防對策

夏季酷熱難耐，高溫潮濕的環境不僅讓人食慾下降，也為各種細菌的滋生繁殖提供了溫床。此時若稍有不慎，很容易「病從口入」，引發各類腸胃疾病。以下為您整理五種夏季最常見的飲食相關疾病及其預防方法，幫助您健康度過炎炎夏日。

一、細菌性食物中毒

細菌性食物中毒主要表現為噁心嘔吐、腹瀉腹痛等症狀，具有潛伏期短、發病時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點，90%以上發生在7、8、9三個月。預防的關鍵在於加強飲食衛生管理，防止食品受到污染。

大腸桿菌腸炎以腹瀉為主要表現，每日腹瀉3至5次，糞便呈黃色蛋花樣且量多。預防此病的重點是搞好飲食、飲水衛生以及糞便管理。

細菌性痢疾簡稱菌痢，通常起病急驟，患者先是畏寒發熱，隨後出現腹痛、腹瀉等症狀。其中中毒型菌痢病情兇險，病人可能極度衰竭，甚至出現中毒性休克，多見於2歲以下的嬰幼兒。因此，搞好飲食、飲水衛生和糞便管理，並大力消滅蒼蠅，是預防該病的根本措施。

冰箱性腸炎即耶爾細菌腸炎。隨著冰箱的普及，該病的發病率逐年上升。耶爾細菌廣泛存在於牛奶、肉類、魚類、禽類以及蔬菜等許多食物中，即使在-4℃以下的低溫環境中仍能生長繁殖。若冰箱冷藏室裡的食品受到該菌污染，就可能引起腸炎。因此，冰箱內的食品務必生熟分開存放，進食前要重新燒熟燒透。

旅遊性腹瀉的常見症狀為水樣便，並伴有腹痛、腹脹、嘔吐等。外出旅遊時，因水土不服、飲食習慣改變，更容易中招。因此，在旅遊過程中要嚴把「病從口入」關，儘量選擇衛生條件良好的餐廳，避免食用生冷食物。

除了針對上述疾病的具體預防措施外，日常生活中還應做到：飯前便後勤洗手；食物充分加熱後再食用；剩菜剩飯及時冷藏並儘快吃完；瓜果蔬菜清洗乾淨；避免長時間將食物暴露在高溫環境中。養成良好的飲食衛生習慣，才能遠離腸胃疾病，安心享受夏日美食。