夏季養心正當時：飲食清淡有節，不貪生冷護脾胃

炎炎夏日，酷暑當令。中醫認為「夏屬火，通於心」，此時養生應以養心為首要任務，同時兼顧健脾祛濕。以下從六個方面介紹夏季飲食養生的要點，幫助您安然度過盛夏。

一、夏季宜養心健脾，解暑化濕

中醫學認為：「夏屬火，其性熱，通於心，主長養，暑邪當令。」心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心氣，常導致心病，出現心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的症狀。此外，中醫還認為「汗為心之液」，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還可能導致心陰虛，使人更容易受到暑熱邪氣的侵犯，因此夏季尤須注重養心。

日常可適量服用辛涼散發或甘寒清暑的中藥材，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹等，以清利心火、消散暑熱。

飲食節制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時間與分配。一般建議早飯在7點左右、午飯在12點左右、晚飯在18點左右進食，並遵循「早吃好，午吃飽，晚吃少」的原則。

特別是老人和小孩，消化能力本來就較弱，夏季更為明顯。若吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損而引發胃病。正如諺語所說：「要想小兒安，三分饑和寒。」

適量攝取五味對身體有益，能維持人體陰陽平衡；但五味攝取過多或不足，都會引起身體不適，甚至致病。由於五味與五行、五臟相應，過食某一味，便會對相應的臟腑造成損傷。因此夏季飲食宜適當攝取苦、辛、酸、鹹味的食物，減少甜食，以順應時節、調和五臟。

夏季適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化、促進食欲，有益健康。但若不加節制，就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了「春夏養陽」的養生原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。

老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止；兒童消化機能尚未健全，夏季又易感暑熱濕邪，若常吃冰淇淋、含糖飲料等生冷高糖食物，極易損傷脾胃運化功能，出現長期食欲不振、腹痛、大便異常等症狀。若不及時從飲食上加以糾正，聽之任之，就可能釀成胃腸疾病，影響孩子一生的健康。

其實無論哪個季節都應以清淡飲食為主，尤其是夏季。因為人體在夏季順應陰陽變化而出現陽氣宣發，若常吃肥甘厚膩之品，會加重脾胃負擔，造成脾陽虛弱，進而生痰生濕。

所謂清淡飲食，就是平常說的「粗茶淡飯」：主食以五穀雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。需要強調的是，清淡飲食並非完全素食——肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，因此對肉類應少食、淡食。烹調方式以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物原味。

中國有句俗語說得好：「飲水潔淨，不得瘟疫。」古人更有「夏至日浚井改水，冬至鑽燧改火，可去溫病」的智慧，可見飲食衛生自古便受到重視。夏季氣溫高、濕度大，食物容易腐敗變質，細菌繁殖迅速，正是腸胃道疾病的高發季節，因此要特別留意以下幾點：

把好「病從口入」這一關，才能讓夏季養生的成果真正落到實處。