春季養生湯推薦：七款靚湯一天一換，祛濕補腦又安神

春天萬物復甦，但「春困」也隨之而來，加上春季濕氣漸重，人容易昏昏欲睡、精神不濟。此時為自己或家人煲上一鍋靚湯，既能祛濕健脾，又能補充精力，實在是春季養生的好選擇。以下推薦七款美味又健康的靚湯，一天一換，讓您整個星期都元氣滿滿！

星期一：白玉豬小肚湯——祛濕消腫

功效：初春雖是萬物復甦之時，卻也是「春困」來襲之季。這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯，正好適合想在接下來的工作日保持抖擻精神、旺盛精力的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

做法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦後沖洗乾淨，放入開水鍋煮15分鐘，取出再用清水沖洗。紅棗去核，與白茅根、玉米須一同洗淨，用清水稍浸泡片刻，然後與豬小肚一起放入瓦罐，加入約8碗清水。大火煮沸後轉小火煲2小時，最後加入適量食鹽和少量生油調味即可。

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。

材料：薏仁30克、乾淨豬腳一隻（約半斤）。

做法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊，與薏仁一同放入砂鍋，加入黃酒、薑及清水1500毫升，蓋好鍋蓋。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再轉文火煨約2小時；待豬腳爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉調味。

功效：週三是一週中最難熬的日子，積壓的工作常讓人一個頭兩個大。被頭痛困擾的上班族，不妨燉一鍋天麻補腦湯，為超負荷運轉的大腦補充能量，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的功效。

材料：大魚頭2個、天麻100克。

做法：將魚頭和天麻用清水洗淨，魚頭封煎後放一旁備用。在砂鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放天麻，隔水燉至水沸後轉中至慢火，燉2至3小時，最後加入適量鹽即可。

小提醒：「煲」是將鍋子直接放在火上燜煮，湯水會愈煮愈少，食材酥軟；「燉」則以隔水蒸煮為原則，原汁不動，更適合含天麻一類藥材的湯料。

功效：對於已顯疲態的你來說，製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。材料雖然簡單，卻有健脾安神的功效。

材料：金針菇1兩（約50克）、瘦肉4兩（約150克）、豆腐1塊。

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。瘦肉先「出水」去腥，與金針菇一起用小火煲1小時，再放入豆腐，加半茶匙鹽調味即可。

功效：冬瓜清熱利水，薏米健脾祛濕，適合春季濕氣重、容易水腫的人飲用。

材料：冬瓜500克、薏米30克、排骨400克、薑2片。

做法：薏米提前浸泡1小時；排骨洗淨汆水；冬瓜連皮洗淨切大塊。將排骨、薏米、薑片放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後轉小火煲1小時，再加入冬瓜續煲30分鐘，加鹽調味即可。

功效：蓮子養心健脾，百合潤肺安神，適合週末放鬆身心、改善睡眠質量。

材料：蓮子30克、乾百合20克、瘦肉300克、紅棗5粒。

做法：蓮子、百合、紅棗洗淨稍浸泡；瘦肉切塊汆水。全部材料放入鍋中，加清水適量，大火煮滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即可。

功效：淮山健脾益氣，枸杞滋補肝腎，中醫認為春季宜養肝，此湯能為新的一週儲備充沛精力。

材料：淮山（乾品30克或鮮品300克）、枸杞15克、雞半隻、薑3片。

做法：雞洗淨斬件汆水；淮山、枸杞洗淨。所有材料放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後轉小火煲1.5至2小時，加鹽調味即可。

1. 春季飲食宜清淡，煲湯時少放油鹽，避免過於油膩加重脾胃負擔。
2. 肉類湯品以煲1.5至2小時為宜，時間過長反而破壞營養。
3. 祛濕類藥材如薏米、白茅根、玉米須，適合春季濕氣重時多用；體質虛寒者可加薑片調和。
4. 湯品最好現煲現喝，隔夜湯容易滋生細菌，營養也會流失。