夏季養生湯羹推薦：生津開胃、清熱解暑這樣喝

夏日炎炎，人體水分流失快，容易出現口乾舌燥、煩躁不安、食慾不振等「上火」症狀。此時不妨透過湯羹與溫和的飲品來補充水分、調理身體。以下介紹五款適合夏季的養生湯飲，幫助您生津開胃、清熱解暑。

牛奶：解熱毒、去肝火的天然飲品

許多人認為夏天喝牛奶會加重「上火」，引起煩躁。其實恰恰相反，夏季飲用牛奶不僅不會「上火」，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可透過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效。此外，牛奶含有約70%的水分，能補充夏季人體因大量出汗而流失的水分。需要注意的是，切勿將牛奶凍成冰塊食用，否則會破壞其中的多種營養成分。

白蘿蔔湯：消積化痰、消食利膈

蘿蔔性味辛、甘、涼，具有消積化痰、消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹患者的理想食療選擇。

做法：
1. 將白蘿蔔（500克）削皮洗淨切絲，放入開水中煮至八成熟，撈出放入大碗；
2. 豌豆苗（25克）洗淨，放入開水中稍焯後撈出備用；
3. 熱鍋倒入黃豆芽湯，加入料酒、鹽、味精燒開，下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下，撈出放入湯碗內；
4. 湯燒開後撒上豌豆苗，澆入湯碗內即成。

豆芽豆腐湯：三高人群的保健湯品

此湯以黃豆芽250克、豆腐200克為主料，配以精鹽、蔥、豆油、味精各適量。

做法：
1. 黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁；
2. 鍋內放油燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽炒出香味；
3. 加水燒開，待豆芽酥爛時放入豆腐，轉小火燒10分鐘；
4. 加入鹽、味精調味即成。

豆芽豆腐湯清淡爽口、營養豐富，是高血壓、高血脂、冠心病患者的保健菜餚之一。

苦瓜豬肉湯：清熱解毒、祛暑明目

苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等營養物質，性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。搭配豬肉同煮，常用於緩解熱病煩渴、中暑等症狀。

做法：
1. 苦瓜去瓤，焯水去除苦味後切條；
2. 豬肉洗淨、焯水後切絲；
3. 熱鍋加油，放入蔥煸香，加入肉絲煸炒，再加調味料與肉湯；
4. 燒至肉熟後加入苦瓜條，續煮一段時間即可。

菠菜豬肝湯：補血明目的經典搭配

菠菜具有養血、止血、潤燥的功能，可輔助改善便血、壞血病、消渴等症；豬肝則有養血補肝、明目的作用。兩者搭配煮湯，能加強補血明目的功效，特別適合貧血、夜盲及出血等病症患者食用。

小提醒

夏季飲食宜清淡，湯羹最好溫熱飲用，避免過量冰鎮，以免刺激腸胃。搭配均衡飲食與充足的水分補充，才能健康清爽地度過炎夏。