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夏季瓜蔬正當季，食療防病兩相宜
夏季是瓜蔬大量上市的季節。瓜蔬富含多種營養成分，是維持人體健康的重要保障。然而您可能不知道，許多瓜蔬還具有重要的藥用價值——只要使用得法，我們在享受美味的同時，還能防治一些常見疾病。以下為您介紹六種常見夏季瓜蔬的性味功效與食療妙方。
1. 黃瓜：清熱利濕、養顏護膚
黃瓜性味甘涼，有清熱利濕、養顏護膚、解毒的功效。
- 小便艱澀黃赤：可服用黃瓜湯清熱利濕。
- 咽喉腫痛、唇舌焦燥：生食黃瓜，清熱瀉火的效果不錯。
- 水腫：取黃瓜一根切成兩瓣，與食醋20毫升一同放入1000毫升水中煮爛熟，空腹分三次服用（胃酸過多者慎用），可清熱利水。
- 養顏護膚：將鮮黃瓜切成薄片貼敷面部，效果不錯；若搗汁塗擦，效果更好。
2. 冬瓜：利水消腫、止渴除煩
冬瓜性味甘淡，有利水消腫、解毒祛濕、止渴除煩的功效。
- 暑季焦躁煩渴：將冬瓜絞汁，加入冰糖飲用，能除煩止渴。
- 腎虛水腫、腹脹滿：取小冬瓜一個，揭頂去瓤，將薏苡仁、鴨肉碎粒、蓮子、赤小豆與適量醬油、蔥白拌勻後填滿瓜中，蓋好頂蓋並用牙籤固定周邊，放入盛有適量水的高壓鍋中烹炖，佐餐食用，具有補腎健脾利水的作用。
- 干咳無痰：用冬瓜片、雪梨片、冰糖熬水，沖服川貝粉，每次10克，每日3次，能潤肺化痰止咳。
3. 絲瓜：清熱涼血、化痰解毒
絲瓜性味甘平，有清熱、涼血、解毒、化痰的作用。
- 暑天肺熱咳嗽：取絲瓜120克切片、鮮蓮蓬2個、川貝母10克、陳桔皮5克，加水適量煎煮40分鐘，去渣溫服，每日3次，有清熱解暑、行氣化痰的功效。
- 熱毒癰腫：將絲瓜搗爛調醋外敷，每日1～2次。
- 血熱瘡痱：外擦的同時還可搗汁內服，能涼血解毒。
- 小兒肺炎後期痰多久不愈：可經常以絲瓜蘿卜湯調理脾肺。
4. 番茄：生津止渴、健胃消食
番茄性味甘酸平，能生津止渴、涼血平肝、健胃消食。
- 醉酒心煩口渴：可直接生食番茄以醒酒解酲。
- 口腔反復發作性潰瘍：取番茄汁含於口腔內，每次2分鐘，每天6～8次，可清虛火、促潰瘍愈合。
- 高血壓：每天清晨吃1～2個生番茄，15天為一個療程，能平肝潛陽降壓。
- 胃酸過少、消化不良：可常服番茄汁，或在飯前飲一杯以助消化。
- 面部雀斑：切開番茄，以切面輕擦患處，能使雀斑漸消。
番茄的維生素C含量極為豐富，是很好的益壽果蔬；其所含的P—香豆酸、氯原酸及番茄紅素有很強的致癌阻斷作用，堪稱理想的防癌果蔬。需要注意的是，胃酸過多的人則不宜多食。
5. 苦瓜：清暑滌熱、明目解毒
苦瓜性味苦寒，主要功能為清暑滌熱、明目、解毒，常用於治療中暑、感冒、腸炎、痢疾、痱毒等暑令疾病。新近研究還發現其具有預防艾滋病的作用。
- 苦瓜茶：夏季理想的飲品。制作方法：苦瓜去瓤，納入綠茶，放通風處陰干後切碎泡水代茶常飲，每天不超過10克。茶味醇和苦香，解暑怡心。
- 暴發火眼：取苦瓜2根切成細絲，煮熟後加少許食鹽，吃菜喝湯，每天2次，以瀉火明目。
- 暑痱：將苦瓜切成塊，以切面擦拭暑痱積聚處，每天3～6次，一般1～2天即可見效。
此外，美國研究人員還從苦瓜中提取出多種生理活性蛋白物質，有利於皮膚新生和創口愈合，因此苦瓜的美容效果也較好。
6. 南瓜：補中益氣、消炎殺蟲
南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。
- 湯火燒傷：用鮮嫩南瓜搗爛敷於傷處。
- 解毒：古人曾用生南瓜緩解毒瘾。清代王士雄就稱：「解鴉片毒，生南瓜搗汁頻灌」；「戒鴉片瘾，宜用南瓜煮熟多食，永無後患」。
- 糖尿病：南瓜富含維生素A、B、C以及胡蘿卜素、纖維素。患者可將南瓜烘干碾碎成粉，每次服用15克，每日3次，對糖尿病有防治作用。
- 高血壓：南瓜籽含有磷脂質，有輕微的降壓作用，高血壓病人可將其作為常用消閒食品，對高血壓有一定預防作用。
瓜蔬食療的三點注意事項
- 注意新鮮程度：一般來說，越新鮮越好。
- 生食務必消毒保潔：以免引發農藥中毒和腸道疾病。
- 講究辨證論治：瓜蔬治病屬中醫食療范疇，其性能比較平和，一般沒有多大副作用，但中醫治病強調辨證論治，若能在食療營養師指導下進行，效果會更加明顯。
