「清補」度炎夏：夏季體虛者的飲食調養指南

夏季體虛，「清補」正當時

許多人一到夏季，體質便明顯下降，常有「無病三分虛」之感。平素陰虛體弱者，更容易出現精神疲憊、食慾不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等「疰夏」症狀。因此，炎夏時節，體虛者尤應重視飲食調補，為身體打好健康基礎。

中醫認為「脾主長夏」、「暑必挾濕」。脾虛者在夏令養生，宜採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的「清補」原則，飲食調養應選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品，既能補充營養，又不致加重脾胃負擔。

入夏應市的蔬菜、水果十分豐富，如茄子、冬瓜、絲瓜、番茄、黃瓜、芹菜、豆製品、西瓜、桃子、葡萄等，宜輪換搭配食用，既可補充水分與維生素，又能清熱解暑、開胃生津。

老年人食補可選用蓮子湯、荷葉粥、綠豆粥、豆漿粥、玉米粉粥等消渴生津、清熱解暑之品。此外，還可將海蜇與荸薺等量，洗淨後加冰糖適量，煮成「雪羹飲」，每日分三次服用，有清熱潤燥之效。

若伴有消化不良、慢性腹瀉，可用鮮白扁豆100克、大米50克，加水適量煮粥食用，同樣能收到健脾止瀉的食療效果。

「清補」應忌辛辣助火生陽及肥甘油膩、生痰助濕類食品，但並非完全禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以確保蛋白質攝取充足，維持體力與免疫力。

為提高食慾、增加營養，還可適當進食帶苦味的食物。現代營養學研究表明，苦味食物中含有許多生物鹼類物質，具有消炎退熱、促進血液循環、舒張血管、清心除煩、醒腦提神及調整人體陰陽平衡的作用。

夏令清補雖以清淡寒涼的食物為主，但生冷及冰凍食品不宜過量食用。特別是老年體虛、久病初癒或脾胃虛寒者，以及嬰幼兒，更應少吃或不吃冷飲食品，以免刺激胃腸黏膜毛細血管收縮，影響消化道腺體分泌。一旦脾胃受損，便可能導致消化不良、食慾減退，嚴重者甚至出現腹痛、腹瀉等症狀，傷及元氣，對安度炎夏有害無益。