夏季養胃護胃粥推薦：10款消暑祛濕藥粥食譜

夏季天氣炎熱，人體水分流失快，此時多吃粥不僅能補充體內水分，還能養胃護胃。若能針對性地加入消暑祛濕、養胃補虛的藥材製成藥粥，養生效果更佳。以下精選10款夏季藥粥，附上材料與做法，供大家參考選用。

1. 綠豆粥

綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。將粳米與綠豆一同熬煮，其祛暑消煩、生津止渴及解毒的效果更好，是夏季消暑的經典之選。

2. 鴨肉粥

材料：鴨肉、薑、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。

做法：

1. 糯米與大米各取一半，提前半小時洗淨瀝乾水分。

2. 熱鍋下油，放入薑片爆香，倒入鴨肉翻炒，再下米炒香。

3. 將炒好的材料倒入高壓鍋，煮至冒氣後轉小火煮半小時。

4. 開蓋後加入蒜段、芹菜，以鹽、雞精、白胡椒調味即可。

鴨肉性涼，夏季食用既能補充營養，又不易燥熱上火。

3. 銀花粥

銀花性味甘寒、氣味清香。取銀花30克水煎後，取濃汁約150毫升，再加入粳米50克、清水300毫升煮成稀粥，分早晚兩次溫服，可預防及治療中暑。特別適合風熱感冒患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓及冠心病患者食用。

4. 薄荷粥

先取新鮮薄荷30克（或乾薄荷15克）煎湯取汁備用。再取大米100克煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸片刻即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼、氣味清香，口感清爽可口。

5. 蓮子粥

蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。將蓮子與粳米同煮成蓮子粥，對夏季暑熱引起的心煩不眠有良好的調理作用。

6. 苦瓜粥

苦瓜100克洗淨去瓤切成小塊，大米100克淘淨後加水煮沸，再放入苦瓜塊、冰糖及適量精鹽，煮至成粥即可。此粥有消暑降熱、清心明目、除煩解毒之功效。

7. 麥仁大米粥

取大麥仁、白米各150克，淘洗乾淨後一同煮粥。此粥有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。

8. 麥冬粥

取麥冬30克煎湯取汁，與粳米100克同煮成粥。經常食用能養心滋陰安神，並有潤肺祛暑降溫的功效。

9. 魷魚肉片粥

材料：魷魚乾、肉片、雞腿骨頭。

做法：十分簡單，將魷魚乾、雞骨頭、干貝和米放入高壓鍋壓成粥，然後開蓋轉大火，放入肉片燙熟即可。海味的鮮香與肉片的嫩滑相得益彰，營養豐富又開胃。

10. 花蟹粥

主料：花蟹、糯米（半杯）、珍珠米（半杯）。

輔料：大骨、薑片、青蔥。

做法：

1. 將兩種米洗淨備用。

2. 大骨熬成大骨湯。

3. 花蟹斬成段，與米一起倒入大骨湯中，熬煮成粥即可。

小提醒

夏季煮粥建議選用新鮮食材，並根據個人體質選擇合適的藥粥。脾胃虛寒者應慎食過於寒涼的粥品，如綠豆粥、苦瓜粥等宜適量食用；若正在服用藥物或有慢性疾病，食用藥粥前最好先諮詢中醫師意見，才能真正達到養胃護胃、消暑保健的效果。