夏季防暑降溫良品——白茶的營養價值與健康功效

平時我們常喝綠茶、紅茶或花茶，卻很少聽人提起白茶。其實，中國茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）和黑茶，白茶正是其中之一。英國《最佳營養學》雜誌曾介紹，相較於綠茶，白茶因製作工藝更為簡單，能保留茶葉中更多的天然營養成分。

什麼是白茶？有哪些功效？

白茶是以早春季節採摘的嫩葉製成。此時茶芽與葉片都十分稚嫩，翠綠的葉子外表披滿白色茸毛，「白茶」之名便由此而來。白茶最顯著的特點是毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美感；其芽頭肥壯，湯色淺黃明亮，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩勻完整。

沖泡後細細品味，鮮醇可口、回味悠長，同時還具有藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，特別適合炎熱季節飲用。

白茶的主要品種包括白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉等。其中尤以白毫銀針最為珍貴——它由滿披白色茸毛的芽尖製成，形狀挺直如針，在眾多茶葉中外形最為優美之一，深受茶客喜愛。其湯色淺杏黃，滋味鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

白茶的製作方法比紅茶、綠茶更為簡單：茶葉採摘後僅經過約10%至30%的輕微發酵，不經炒青或揉捻，直接曬乾或烘乾而成。正因工序極簡，白茶在很大程度上保留了茶葉中的天然營養成分。

專家指出，與綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚含量較高。茶多酚是天然的抗氧化劑，有助於提高免疫力、保護心血管。此外，白茶還含有人體必需的活性酶，可促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解血液中多餘的糖分，幫助維持血糖平衡。

值得一提的是，夏天經常喝白茶的人較少中暑。專家認為，這是因為白茶含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

研究還發現，白茶的殺菌效果強於綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士指出，他和研究人員將白茶加入牙膏中，塗抹在有細菌的實驗台上進行測試。實驗證明，添加白茶的牙膏殺菌能力顯著增強。因此他認為，多喝白茶有助於口腔清潔與健康。

炎炎夏日，不妨泡上一杯白茶，既消暑解渴，又能攝取豐富的天然營養，是夏季養生的理想之選。