三伏天消暑必備！營養師推薦三款清補解暑湯品

三伏天潮濕悶熱，許多人常常食慾不振，但營養攝取卻不能因此忽略。如何在炎炎夏日兼顧消暑與營養？營養師們分享自家餐桌上的三道解暑湯品，做法簡單又健康，不妨做給家人朋友品嚐。

菊葉蛋湯：清補消暑護腸胃

江蘇省中醫院營養科營養師汪燕表示，夏天貪涼吃冰容易傷脾胃，而適當的「清補」既能防暑、生津，又能保護腸胃，菊葉蛋湯正是「清補」的絕佳選擇。

夏季適當吃「苦」有助消暑，菊葉屬於苦味野菜，正適合夏天食用。金黃的蛋湯搭配碧綠的菊葉，色澤清新，令人食慾大開。

菊葉和鴨蛋都屬偏涼性食材，本身即有一定消暑作用。菊葉富含維生素和礦物質，鴨蛋則提供優質蛋白質，兩者相互搭配，營養更加全面。

菊葉蛋湯做法簡單：將菊葉放入開水鍋中，待水再次沸騰時加入打散的鴨蛋液，形成蛋花後再煮一分鐘即可。出鍋時可加少量橄欖油和鹽調味，吃得更健康。

夏季可多食用利尿解暑、清熱解毒的食材，以維持正常的新陳代謝。

民間有「夏季吃豆勝過吃肉」的說法，雖有些誇張，卻也有一定道理。夏天許多地方暑濕嚴重、胃口不佳，而大多數豆類都具有健脾祛濕的功效。

夏天吃豆，推薦三豆湯（赤小豆、綠豆和黑豆）：綠豆是夏季清熱解暑的常用食材；赤小豆能消除水腫、幫助利尿；黑豆雖無解暑功能，但營養價值高於綠豆和赤小豆，可用來均衡營養。

煮三豆湯前，先將豆子浸泡數小時，再以小火慢熬至三種豆子煮爛，三豆湯就完成了。

玉米須水非常適合夏天飲用，除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還具有降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合三高族群。

相較於其他解暑湯品，玉米須水成本極低。最簡單的做法就是煮玉米時將玉米鬚洗淨一起下鍋，玉米煮熟後，剩下的湯水即可飲用，非常實惠。

也可將煮好的玉米須水搭配其他食材一起飲用：與野菊花、決明子等泡茶，長期飲用可清熱解毒又明目；加入冬瓜皮熬煮，經常飲用有利尿、祛濕的作用；搭配山楂、冰糖等一起沖泡，不但口感不錯，還具有很好的解暑效果，大家在家不妨多多嘗試。