夏天聰明吃水果乾 補充流失的鉀、鈣礦物質

夏季出汗多，礦物質流失快

夏季氣溫高，人體出汗量大幅增加，體內的鈉、鉀、鈣等礦物質會隨著汗液大量流失。若不及時補充，可能造成體內電解質失衡、代謝紊亂，進而出現疲倦、頭暈、四肢無力等不適症狀。因此，夏天容易大量出汗的人，除了多喝水之外，還應適當補充礦物質，而吃水果乾就是一個簡單又方便的方法。

水果乾營養不流失，礦物質反而更濃縮

葡萄乾、提子乾、無花果乾、紅棗、杏桃乾、梅乾等，都是以新鮮水果陰乾製成，由於水分含量極低，比新鮮水果更便於攜帶與保存。有人認為水果做成乾後營養就流失了，其實不然。水果乾化過程中流失的主要是水分和部分維生素（尤其是維生素C），而鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質則被濃縮保留。也就是說，每100克水果乾的礦物質含量，遠高於等重的新鮮水果。

補鈣補鉀，這些水果乾是首選

夏天想補充鈣和鉀等礦物質，可多吃葡萄乾、桃乾等果乾。特別是夏季容易出現低血鉀症的人，例如大量流汗後感到四肢無力、容易疲倦者，更應注意礦物質的補充。

食用小提醒

水果乾在水分減少的同時，糖分與熱量也隨之濃縮，建議每天適量食用（約一小把即可），避免攝取過多糖分。選購時也應挑選無額外添加糖分與防腐劑的天然果乾，才能真正吃得健康又安心。