夏天吃水果前，先分清楚水果的「寒」與「熱」

初夏時節，許多時令水果剛剛上市，卻已有不少人因為吃水果而「吃出問題」。例如有人因為吃杏過多而上火，出現頭暈、胃痛、流鼻血等症狀而前往就診。夏天正是品嘗水果的旺季，水果富含維生素、水分和礦物質，對人體健康十分有益。不過，從中醫營養學的角度來看，水果是分寒、熱屬性的，如果自身體質不適合食用寒性或熱性水果，或者食用不當、吃得過量，都可能對健康造成負面影響。

那麼，水果究竟如何區分寒熱？不同體質的人又該怎麼選？本文結合北京醫院營養科李長平大夫的專業建議，為大家詳細解讀。

一、寒涼水果解燥熱

據李大夫介紹，夏天的水果多屬於寒涼性質，例如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天新陳代謝旺盛，交感神經佔優勢，出汗多，經常臉色通紅、口乾舌燥、容易煩躁、容易便秘，也特別喜歡吃涼的東西。這類體質的人，夏天可以適當多吃一些寒涼性水果來清熱降火。

但要注意的是，寒性水果也不能多吃，否則反而傷身。以蘋果為例，它味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常食用還能使肌膚白嫩。然而蘋果含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會損害心、腎健康，冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不宜多吃；相反，中氣不足、精神疲勞的人倒可以把它當作滋補水果適量多吃。

又如梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的功效，但吃多了容易造成腸胃紊亂，還可能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病或胃寒的人最好少吃。

李大夫特別強調，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種寒性水果時要格外謹慎，最好不要吃。所謂氣虛，一般指中氣不足、力氣較弱的人或孩童，他們通常臉色蒼白、體格瘦小、食慾不佳；而脾虛則是指消化系統功能較差、腸蠕動緩慢。越是吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子不太適合吃寒涼水果；如果真的很想吃，可以在午飯後、晚飯前少量食用，切不可過量。

夏日常見寒涼水果

香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實熱體質者。

二、溫熱水果補虛寒

雖然夏天的寒涼性水果比較多，但像荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果同樣深受歡迎。對於虛寒體質的人來說尤其合適——這類人氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生的熱量少，四肢即使在夏天也是冰冷的。相較之下，他們的面色比一般人蒼白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，甚至怕進空調房間。所以，虛寒體質的人多吃溫熱性水果，無疑是補虛驅寒的佳品。

不過，一般人在大熱天吃太多溫熱水果很容易上火。例如荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低血糖反應。熱性體質的人由於本身精力充沛、晚上不易入眠，加上代謝率偏高，更應避免食用溫熱水果。另外，正在發燒或某個器官正在發炎的孩子，也應盡量避免食用。

夏日常見溫熱水果

荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。
適宜人群：虛寒體質者。

三、平性水果人人皆宜，但別貪涼久凍

介於寒熱之間的水果屬於平和性，例如葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，各種體質的人都可以食用。不過吃水果有不少講究，尤其是夏天千萬別貪涼——並不是所有水果都適合冷凍後食用。

挑選水果時一定要選擇新鮮的，營養才豐富。要多吃完整的水果，盡量少吃罐頭水果，也少喝果汁，因為加工過程會流失大量膳食纖維。此外，建議多吃果肉有顏色的水果，像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等多彩的水果，含有豐富的維生素C和B群維生素，營養價值更高。

除了注重營養之外，夏天吃水果最重要的是別貪涼。很多人喜歡把水果放進冰箱冰鎮後再吃，口感雖好，但太涼的水果會刺激腸胃、使蠕動變慢，反而造成消化不良，尤其是胃寒或患有輕度胃炎的人更要留意。

如果確實想冰鎮，也要掌握好時間：像荔枝、柿子、梨等，冷藏一兩個小時即可，千萬不要留到隔天；而有些水果冷凍後反而不好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冰鎮一兩個小時後往往覺得不甜了。這其實不是營養流失，而是冰凍時間過長，冰箱裡的水分被吸入水果中，把甜味稀釋了。所以這類水果最好趁新鮮吃，若要冰鎮，半小時左右即可。另外，香蕉最好不要冰著吃：一是不夠甜，二是冰過之後的香蕉皮甚至果肉都會變黑，這是糖分發酵的結果，變黑的香蕉最好別吃。