夏季氣溫高，許多人出現食欲減退的現象，各種瓜果便成了消暑度夏的首選食品。然而，瓜果類水分含量高，吃多了容易沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉等問題。專家提醒，吃水果也要講究科學方法，以下幾個食用原則值得大家留意。
桃子上市季節，俗語說「桃養人」，不少人便一天到晚盯著桃子吃。但桃子吃多了對健康不利——多吃容易上火，凡是內熱偏盛、易生瘡癤的人都不宜多吃。
值得注意的是，桃仁雖有破血行淤、滑腸通便的功效，但含有揮發油和大量脂肪油，「瀉多補少」，不宜多吃。桃仁食用過量可能導致中毒，早期會出現噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等症狀，嚴重者甚至可能心跳停止，孕婦尤其不要食用。
專家提醒：「桃養人」指的是食桃要適度，且鮮桃不宜貯藏，買回後應盡快食用。
感冒初期不宜吃。感冒初期吃西瓜，可能使感冒加重或延長治癒時間。不過，當感冒加重出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用藥的同時，可適量吃些西瓜輔助清熱。
腎功能不全者不宜吃。短時間內大量吃西瓜會使體內水分驟增，而腎功能不全者的腎臟對水分的調節能力大幅降低，無法及時排出多餘水分，導致血容量急劇增多，加重身體負擔。
口腔潰瘍者不宜吃。中醫認為西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，體內正常所需的水分會隨利尿作用排出，加重陰液偏虛的狀態，使潰瘍更難癒合。
糖尿病患者要少吃。西瓜含約5%的糖分，糖尿病患者食用過量，容易導致血糖升高、尿糖增多等後果。
專家提醒：西瓜性生冷，吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便滑洩者宜少食，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，誘發疾病。
許多人愛買切好的水果，既方便又能控制分量，但預先切開的水果容易流失營養，也更容易受細菌污染。
專家指出，維生素C容易氧化，高溫和陽光都會使其流失，預先去皮、切開的鮮果營養成分可能降低；此外，處理不當時，用刀具切開未清洗的水果，果皮上的細菌會經由刀面傳遞到果肉；切開的水果若在室溫下存放太久，也會滋生細菌。
專家提醒：購買水果時盡量選擇完整未切開的。如果一定要購買切好的水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過期。
很多人以為只要把腐爛的部分削掉就能繼續吃，其實不然。檢測顯示，水果腐爛後，即使距離腐爛部位1厘米以外的「正常」果肉中，仍可檢出毒素。
實際檢測證明，水果一旦霉變腐爛，各種微生物特別是真菌會在其中不斷繁殖，產生大量有毒物質，並透過果汁向未腐爛的部分滲透、擴散。人吃了含真菌毒素的爛水果，可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀，嚴重的還會抽搐、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐爛後所含的硝酸鹽還會轉化為有毒的亞硝酸鹽。
專家提醒：為了健康，明顯腐爛的水果就不要再吃了。若只是略有小斑或少量蟲蛀，應挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米的好果部分；若霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一，就堅決不能吃了。
有人擔心農藥殘留，採用酒精消毒等極端方式處理水果；也有人不太講究食用方法，怎麼方便怎麼來，這些做法都會影響水果的營養價值與衛生安全。
專家提醒：防止農藥殘留，最簡單有效的方法就是削掉果皮，但不能用菜刀削水果，以免感染寄生蟲病。
除了上述要點，日常吃水果還需注意：
一、飯後不宜立即吃水果，宜在飯後兩小時或飯前一小時食用；
二、吃完水果要漱口，否則殘留糖分容易造成齲齒；
三、短時間內不宜吃過多水果，以免傷身。
總之，夏季吃水果雖能消暑解渴、補充營養，但一定要掌握好「度」，根據自身體質合理選擇、適量食用，才能真正吃得健康又安心。
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