夏天吃水果先分「寒」與「熱」：依體質選對水果更養生

初夏時節，許多水果剛上市，卻已有不少人因吃法不當而「吃出問題」。例如有人因吃杏過多而上火，出現頭暈、胃疼、流鼻血等症狀而就診。夏天正是品嘗水果的旺季，水果富含維生素、水分和礦物質，對人體健康十分有益。但從中醫營養角度來看，水果分為寒性與熱性，若身體狀況不合適，或食用過量，都可能對健康造成負面影響。

那麼，水果究竟如何區分寒熱？不同體質的人又該如何選擇？記者特別走訪了北京醫院營養科李長平大夫，為大家詳細解答。

寒涼水果解燥熱

李大夫介紹，夏天的水果多屬寒涼性，例如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏季代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口乾舌燥、易煩躁、容易便秘，也特別喜歡吃涼的東西。這類人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。

不過，寒性水果不能多吃，否則反而有害健康。以蘋果為例，它味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常食用還能讓肌膚白嫩；但由於含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過量會損害心、腎健康，冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不宜多吃；相反，中氣不足、精神疲勞的人倒可以把它當作滋補水果適量多吃一點。

梨、柑橘、柚子等水果具有止咳、化痰、潤肺、助消化的功效，但吃多了容易造成腸胃紊亂，還可能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑，因此有胃病、胃寒的人最好少吃。

李大夫特別強調，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉等寒性水果時要格外謹慎，最好不要吃。氣虛一般指中氣不足、力氣較弱的人或孩童，他們通常臉色蒼白、體格瘦小、食慾不佳；脾虛則是指消化系統功能較差、腸蠕動慢。越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯後、晚飯前少量食用，切不可過量。

夏日常見寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實熱體質。

溫熱水果補虛寒

雖然夏天的寒涼性水果較多，但像荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果同樣深受歡迎。對於虛寒體質的人來說，他們氣虛脾虛、基礎代謝率低、體內產生的熱量少，四肢即使在夏天也是冰冷的。相較而言，這類人群面色比常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，甚至連空調房都怕進。因此，多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。

不過，一般人在大熱天吃太多溫熱水果很容易上火。例如荔枝含有降糖成分，多吃會出現低糖反應。熱性體質的人本身精力充沛、晚上不易入眠，加上代謝率偏高，更不宜吃溫熱水果。此外，正在發燒或某個器官正在發炎的孩子，也應盡量避免食用。

夏日常見溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。
適宜人群：虛寒體質。

平和水果 各種體質皆宜

介於寒熱之間的水果屬於平和性，例如葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，各種體質的人都可以食用。

有些水果不宜冷凍吃

吃水果有不少講究，尤其夏天千萬別貪涼，不是什麼水果都適合冷凍後食用。李大夫建議，水果一定要選新鮮的，營養才豐富；要多吃完整的水果，盡量少吃罐頭水果，也不要只喝果汁，因為加工過程會流失大量膳食纖維。另外，果肉顏色鮮豔的水果，如山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等，含有豐富的維生素C和B族維生素，營養價值更高。

除了注重營養之外，夏天吃水果最重要的是別貪涼。很多人喜歡把水果放冰箱裡凍著吃，雖然冰鎮過的水果口感特別好，但太涼的水果會刺激腸胃、使蠕動變慢，反而造成消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人更要留意。

李大夫表示，像荔枝、柿子、梨等水果，一般冷藏一兩個小時即可，千萬別留到第二天；而有些水果冷凍後反而不好吃，例如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍上一兩個小時再拿出來嘗，往往覺得沒有甜味了。這其實不是營養流失，而是冷凍時間過長，冰箱裡的水分被吸到水果中，甜味被稀釋了。所以這類水果最好趁新鮮吃，若想冰鎮，半小時左右就好。至於香蕉則最好別冷凍，一是不甜，二是冷凍後香蕉皮甚至果肉都會變黑，這是糖分發酵的結果，不宜再吃。