寶寶夏季易上火？營養師推薦7種降火食物與消暑食譜

寶寶的抵抗力較弱，難以抵禦夏日炎炎的高溫。一旦上火，就容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、食慾不振等不適症狀。想幫寶貝清熱降火，不妨從日常飲食下手。以下推薦7種天然的降火食物，並附上簡單易做的消暑食譜，讓寶寶健康度過炎夏。

降火食物1：西瓜

西瓜性寒涼，民間又稱「寒瓜」。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又能清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，營養也十分豐富，含有寶寶所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少等症狀時，均可用西瓜輔助調理。除了瓜瓤之外，瓜皮也可以煎水飲用。

推薦食譜：西瓜雪梨汁

準備食材：西瓜一小瓣、雪梨一個。

做法：

1. 西瓜、雪梨分別切成小塊。
2. 將西瓜、雪梨放入料理機，攪打30秒，靜置幾秒後再攪打10秒。
3. 過篩，濾掉浮沫。
4. 裝入杯中即可飲用。

小編TIPS：梨鮮甜可口、香脆多汁，能有效潤燥養胃；西瓜則具有清熱降火的作用。這道西瓜雪梨汁堪稱盛夏的最佳飲品！

降火食物2：冬瓜

冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮後蘸調料食用。不過，體質虛寒、容易腹瀉的寶寶不宜多吃。

推薦食譜：冬瓜瘦肉湯

準備食材：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法：

1. 赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。
2. 瘦肉切成塊待用。
3. 冬瓜洗淨，切邊去瓜瓤，切成大件。
4. 湯煲中加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。
5. 煮開後轉中火煮35分鐘，下鹽調味即可。

小編TIPS：冬瓜有利尿、消除水腫的作用，夏天適當食用冬瓜，可以幫助寶寶消暑解熱。

降火食物3：苦瓜

苦瓜性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》記載苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目」，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定的調理作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

推薦食譜：金麥釀苦瓜

準備食材：苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。

做法：

1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。
2. 黃油放入鍋中，小火加熱至融化。
3. 放入麥片小火炒香，再加入南瓜泥翻炒均勻，加入糖桂花炒至順滑，盛出待用。
4. 苦瓜洗淨、切片，挖去內芯。
5. 鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙。
6. 1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

小編TIPS：微苦的苦瓜懷著一顆甜蜜的心，吃起來頗有苦盡甘來的感覺。燕麥的加入更增添了健康元素，很適合寶寶食用。

降火食物4：黃瓜

黃瓜含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：「黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。」黃瓜生熟皆可食用，還可去皮切片，加少許糖、醋、醬油及大蒜泥拌和佐餐。

推薦食譜：雞蛋黃瓜沙拉

準備食材：黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許。

做法：

1. 雞蛋煮熟後剝殼，將蛋黃蛋白分開，蛋白切成丁備用。
2. 黃瓜切成段。
3. 蛋白內加入適量沙拉醬、一點點鹽，磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。
4. 蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽和適量沙拉醬，攪勻成糊狀。
5. 黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。
6. 裱花袋裝上花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

小編TIPS：寶寶吃黃瓜好處多多，它含有豐富的鉀鹽及微量胡蘿蔔素，能補充孩子的全面營養。

降火食物5：絲瓜

絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆記載絲瓜能「清熱利腸」。暑天喝些絲瓜湯，能消暑解熱。烹煮時間不宜過長，最好保持絲瓜的鮮綠色澤。此外，絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶飲用，也有防暑解熱之效。

推薦食譜：蒜茸粉絲蒸絲瓜

準備食材：絲瓜兩根、粉絲半把、大蒜1個、香油15ml、醋8ml、食用油10ml、鹽若干。

做法：

1. 絲瓜洗淨、颳去外皮，切成3-4公分的段，在斷面上劃出小十字。
2. 粉絲用冷水泡好備用，大蒜切末。
3. 將切好的絲瓜碼放在盤中，猛火蒸8分鐘。
4. 蒸絲瓜的同時，熱鍋倒油，油溫五成熱時下入蒜末爆香，出鍋前滴上香油、撒上鹽。
5. 打開蒸鍋蓋，把泡好的粉絲稍微撕扯一下，盤旋著碼在絲瓜上面，繼續蒸5分鐘。
6. 把做好的蒜蓉澆在粉絲上，點一點醋，再蒸1分鐘即可出鍋。

小編TIPS：夏日細菌容易滋生，而大蒜具有很強的殺菌力，還能幫助寶寶健腦開胃。大蒜搭配絲瓜食用，美味又降火。

降火食物6：綠豆

綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。需要注意的是，綠豆稀飯的消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效果較強。

推薦食譜：冬瓜綠豆老鴨湯

準備食材：鴨肉適量、芡實米適量、綠豆適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量。

做法：

1. 準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊沖洗乾淨，鍋中燒開水，將鴨肉放入焯水10分鐘，撈出沖洗乾淨。
2. 冬瓜洗淨（帶皮），切成大塊。
3. 鍋子重新加水，放入鴨肉、淘洗乾淨的綠豆和芡實，再放入蔥、薑。
4. 大火燒開後轉小火，燉約一個半小時，再放入冬瓜繼續燉半小時，加入適量的鹽調味即可。

小編TIPS：冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，能幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。

降火食物7：蓮藕

蓮藕有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。生吃熟吃各有功效：生食能清熱潤肺、涼血行淤，可以涼拌，也可將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用；熟吃則可健脾開胃、止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，還能益血補髓、安神健腦。

推薦食譜：百合橙汁藕片

準備食材：藕1節、百合10克、枸杞子適量、冰糖適量、白糖適量、蜂蜜適量、水適量。

做法：

1. 將藕去皮切成薄片，用橙汁粉、白糖加冷開水調成橙汁，放入藕片浸泡數小時入味。
2. 枸杞浸泡10分鐘左右。
3. 取一小碗，加入冰糖、蜂蜜和冷開水，做成冰糖水。
4. 百合剝片洗淨，放入開水中焯燙幾十秒。
5. 撈出後放入冰糖水中浸泡數小時入味。
6. 冷藏後口味更佳，入味後將所有食材擺盤即可。

小編TIPS：藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等營養素，能健脾開胃、益血補心，有消食、生津的功效。