夏季養生粥大全：防暑濕、養肝明目、健脾祛濕，10款食療粥譜一次收藏

夏季天氣悶熱潮濕，中醫認為此時人體陽氣易趨於外，氣隨津散，最容易損傷陽氣、耗失津液水分，並困阻脾陽，進而誘發中暑、腸胃不適、皮膚問題等多種疾病。醫師建議，夏天飲食應以清淡、易消化為原則，而「喝粥」正是最溫和的養生方式之一——既能補充水分與營養，又不會增加脾胃負擔。

以下依不同功效分類，整理出多款適合夏季的養生粥品，材料取得容易、做法簡單，不妨依照自身需求試試看。

一、防暑濕感冒

夏天頻繁進出冷氣房、大量流汗又吹風，容易出現頭重、鼻塞、食慾差等「暑濕型感冒」症狀。以下三款粥品有助於發散風寒、化濕解表：

蔥白粥

材料：蔥白5根、生薑5片、糯米60克。
做法：將所有材料一同煮成粥，食用前加入醋5毫升拌勻即可。

薑糖紫蘇粥

材料：紫蘇葉3～6克、生薑5片、糯米60克。
做法：煮成粥後加入紅糖15克攪勻，趁熱食用效果更佳。

扁豆花粥

材料：白扁豆花15克、粳米100克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入扁豆花續煮5分鐘即可服食。

二、養肝明目

長時間用眼、熬夜疲勞的人，夏季可透過滋養肝腎的粥品來調理，緩解眼睛乾澀與身體倦怠。

山藥枸杞粥

材料：粳米150克、山藥200克、枸杞50克、白糖適量。
做法：粳米洗淨，山藥去皮切小塊，以文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

五彩蝦仁粥

材料：糯米150克、鮮蝦仁100克、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50克，精鹽、蔥花少許。
做法：糯米洗淨後以文火煮20分鐘成粥狀，再放入洗淨的蝦仁、豌豆、玉米粒及切碎的香菇、胡蘿蔔，煮沸5分鐘即成。此粥鮮香滑潤，能滋養肝腎、潤燥滑腸。

三、健胃補脾

夏季濕氣重容易「困脾」，導致消化不良、食慾不振。健脾養胃的粥品能幫助腸胃恢復動力。

蓮子百合粥

材料：粳米150克、蓮子50克、百合50克、新鮮胡蘿蔔適量。
做法：胡蘿蔔切碎，與粳米、蓮子、百合一同以文火熬煮30分鐘即成。此粥清香甜潤，對消化不良、食慾不振有很好的改善作用。

黑米八寶粥

材料：黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖、米酒各少許。
做法：紅豆、綠豆、薏仁洗淨後浸泡一晚，先與蓮子煮至軟爛，再加入黑糯米等材料煮成粥狀。此粥香甜美味、營養豐富，老少皆宜。

四、利尿祛濕

夏季濕熱交蒸，容易出現水腫、痱子、皮膚疔瘡等問題。以下粥品清熱利濕，是夏日的天然「除濕劑」。

西瓜皮綠豆粥

做法：先將大米與綠豆同煮10分鐘；西瓜皮削去外層硬皮切成丁後入鍋，旺火煮沸再轉小火煮成粥。食用時可添加適量白糖或陳皮絲。此粥能清熱解毒、消暑利尿、養護脾胃。

綠豆藕片粥

材料：綠豆60克、鮮藕20克、鮮薄荷3片。
做法：藕片與綠豆共同煮粥，臨熟時加入薄荷碎片攪勻即可。

蒲公英粥

材料：蒲公英30克、粳米100克。
做法：蒲公英加水煎煮取汁，以汁液加米煮粥服用。適用於皮膚疔瘡癤腫、痱子等症。

苦瓜薏米粥

材料：苦瓜15克、薏米60克。
做法：兩者共同煮粥服用，同樣適用於皮膚疔瘡癤腫、痱子等問題。

赤小豆魚粥

材料：鯽魚一條（約250克）、赤小豆50克。
做法：先煮魚取汁，另用水煎赤小豆做成粥，臨熟時加入魚汁調勻服食。有利尿除濕熱的作用，適用於皮膚癤腫。

五、降壓降脂

對於血壓、血脂偏高的族群，夏季可選擇以下清淡又有輔助調理效果的粥品。

芹菜粥

材料：連根芹菜90克切碎、粳米100克。
功效：平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂，可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。

胡蘿蔔粥

材料：鮮胡蘿蔔120克切碎、粳米100克。
功效：調節新陳代謝、健胃補脾、助消化，並有助預防高血壓。

荷葉粥

材料：鮮荷葉一張煎湯代水、粳米100克。
功效：清暑利濕、降壓降脂，特別適合炎夏飲用。

五豆粥

材料：香糯米150克，赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50克，白糖適量。
做法：五豆洗淨後浸泡過夜，次日清洗，因豆類不易煮爛可先煮透，再加入香糯米以文火煮20分鐘成粥。此粥色澤豔麗，能健脾和胃、補腎保肝、健身強體。

飲用養生粥的三大提醒

1. 糖尿病患者不宜多喝粥：粥經熬煮後澱粉糊化程度高，身體吸收快，容易使血糖迅速升高或波動過大，糖尿病患者應特別留意。

2. 避免食用過燙的粥：過熱的粥容易燙傷食道黏膜，長期反覆受損可能增加癌變風險；若同時搭配含亞硝酸鹽的醃漬泡菜食用，誘發食道癌的概率更會進一步提高。建議放至溫熱再享用。

3. 孕婦不宜喝薏米粥：薏仁油具有收縮子宮的作用，懷孕期間應避免食用含薏米的粥品。

夏季養生講究「清補」，一碗溫熱適中的養生粥，既能開胃補水，又能針對性調理體質。挑選適合自己需求的粥品，搭配規律作息，讓身體清爽健康地度過整個夏天。