我國民間素有「貼秋膘」的習俗，即在立秋之後食用味厚的美食佳餚，「以肉貼膘」，為身體補充能量。不過專家指出，立秋「貼秋膘」應因人、因地、因時而異，盲目進補不但起不到保健作用，反而可能有害健康。
經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少，適當「貼秋膘」確實有益於恢復體力。但若貼補過分，加上相對運動不足、消耗熱量過低，則容易導致肥胖。
在立秋後的飲食中，建議科學地選擇適宜秋季食用的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等，這些蔬菜營養豐富又不容易發胖，是秋季餐桌上的理想選擇。
醫師介紹，「貼秋膘」最早流傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南地區立秋後天氣並不會馬上轉涼，暑濕仍然較重，此時人的脾胃功能尚未恢復，若急於「貼秋膘」，會加重脾胃負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱等問題。因此早秋貿然進補，可謂得不償失。
醫師特別提醒以下三類人群，「貼秋膘」時要注意食材的選擇與進補技巧：
脾虛的人常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃。這類朋友進補前不妨適度吃些健脾和胃的食物，以促進脾胃功能恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，若用上述食材煮粥食用，療效更佳。
平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火、積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火，可適度多攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等清熱食材，待胃火退去後再行進補。
由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。因此進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
在很多地方的立秋節氣裡，都有「啃秋」的習俗，不少老南京至今仍保留著這一傳統——立秋當天買個西瓜回家，全家圍著啃，據說可以不生秋痱子。「啃秋」在有些地方也稱為「咬秋」，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其「咬住」。
但專家提醒，「啃秋」最好不要吃冰西瓜。中醫師介紹，立秋過後，西瓜漸漸歸屬於反季節水果。此時氣候逐漸轉涼，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對寒冷刺激非常敏感。如果貪吃涼西瓜，容易引發胃腸道疾病，或使原有的胃病加重。所以「啃秋」時，不能再像夏季那樣多吃冰西瓜了。
隨著立秋節氣到來，天氣逐漸乾燥。中醫認為燥邪最易傷肺，感興趣的讀者不妨試試專家推薦的立秋三湯食療方，有助於潤肺降火。
做法及功效：取蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖，雞蛋煮熟後即可食用。此湯可補益脾胃、潤肺寧心、安神助眠。
做法及功效：取雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗淨，撕成小片；雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放燉皿內上籠蒸30至40分鐘，取出即可食用。此湯滋陰清肺、消痰降火。
做法及功效：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放入鍋內加水煎煮，煮好後可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤其適合大便乾燥者食用。
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