秋分養生全攻略：順應節氣調陰陽，滋陰潤燥食譜推薦

每年9月23日前後是二十四節氣中的「秋分」。在農耕文化裡，秋分是一個舉足輕重的節氣。北方農諺說「白露早，寒露遲，秋分種麥正當時」，此時正是播種冬小麥的時節；南方則流傳「秋分天氣白雲來，處處好歌好稻栽」的民諺。無論南北，秋分都是播種的季節，關係到來年的收成，因此在農耕民族眼中格外重要。

什麼是秋分？

秋分是秋季90天的中點。這一天，太陽直射赤道，晝夜時間長短相等。從這一天起，北半球的日照時間逐漸縮短，天氣也開始慢慢轉涼。值得一提的是，天文學上把秋分視為秋季的正式開始，與農曆曆法的劃分略有差異。

秋分後的天氣變化

秋分之後，降雨量逐漸減少，出現大雨、雷雨的機會降低，但降雨次數可能反而增多。「一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉」，這句農諺既道出了秋雨頻繁的特點，也在提醒人們：天氣正一步步轉轉涼，該為添衣保暖做準備了。

秋分養生核心：陰陽平衡

秋分時節晝夜長短基本相等，因此養生的重點在於維持陰陽平衡，使身體保持「陰平陽秘」的狀態。具體做法包括：

• 充足睡眠：保持良好的作息規律，早睡早起。
• 情緒調節：保持樂觀的工作與精神狀態，避免悲秋情緒。
• 適應節氣：如此方能避讓肅殺之氣，順應秋天平和之氣。

防「涼燥」，益肺潤燥

此時的燥已由白露時的「溫燥」轉為「涼燥」。鍛煉身體是最有效的養生途徑，可加強益肺潤燥的練習，例如吐納功、叩齒咽津潤燥功等，都對身體有所幫助。

飲食宜清潤溫潤

飲食方面應以清潤、溫潤的食物為主，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等，這些食材能滋陰、潤肺、養血。辛辣食物盡量少食，當季果品可以多吃，正符合「不時不食」的古訓。

謹慎「秋凍」，護好腸胃

秋寒容易誘發胃病。所謂「春捂秋凍」，必須根據自身體質靈活掌握。有胃病的人千萬不要盲目秋凍，否則不僅未能為過冬做好準備，反倒可能添上新毛病。

推薦食療粥品

• 栗子粥：健胃健脾、補腎強骨，軟糯甜香，非常可口。
• 百合粥：潤肺清火，緩解燥咳。
• 菊花粥：清火潤燥、通便，對身體大有裨益。菊花還可以洗淨涼拌，功效相同，更能為餐桌增添幾分光彩。

秋分時令菜譜推薦

以下幾款時令菜品，不妨試著動手做做：

1. 油醬毛蟹

材料：河蟹一斤，蔥、薑、料酒、醋、麵粉、味精、澱粉各少許。
做法：蟹洗淨去尖爪，一劈為二，去除腹中髒物，斬開處撲上乾麵粉，入鍋煎炸至蟹殼發紅，加入調料和水燒8分鐘，再入鹽、味精，用水澱粉勾芡即可上桌。
功效：益陰補髓，清熱散瘀。

2. 海米熗竹筍

材料：竹筍、海米各若干（依食量而定），料酒、鹽、味精、高湯、植物油適量。
做法：竹筍洗淨拍鬆，切成4厘米長條，用開水焯過去掉澀味，撈出過涼水，控乾後入四成熱油鍋略炸，撈出瀝油。另起鍋放入竹筍、高湯、鹽略燒入味後盛出；炒鍋放油至五成熱，下海米、料酒及少許高湯，加味精和竹筍翻炒數下即可出鍋。
功效：清熱消痰，祛風托毒。

3. 板栗燒子雞

功效：補腎祛寒，潤肺除燥。

4. 全福豆腐

材料：豆腐兩塊，鮮蘑、青菜芯、香菇若干，白糖、料酒、醬油、濕澱粉、鹽少許。
功效：補充營養，預防疾病。

此外，還有紅棗燉鴨、鮮蓮子雞丁、八寶全鴨、炸蟹丸子等多款時令佳餚，做法在網上都能輕鬆查到，有興趣的朋友不妨一試。