秋季養生飲食全攻略：牢記「四不要」，掌握五大滋陰潤燥建議

秋季天氣由熱轉涼，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候明顯偏乾。中醫認為，乾燥的秋氣最容易損傷肺陰，常見口乾咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等不適，嚴重時甚至可能咳中帶血。因此，「防燥」是秋季養生的首要課題。

一、秋季氣候特點：燥中有涼

秋季的燥氣之中還暗藏涼意。人們經過夏季大量出汗宣洩之後，機體各組織系統普遍處於水分相對匱乏的狀態；此時若再受風著涼，極易引發頭痛、鼻塞、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病。老年人及體質較弱者對氣溫變化的適應力和耐受力較差，更應特別注意防涼保暖。

二、秋季飲食「四不要」

1. 飲食不要過於生冷

秋季天氣由熱轉涼，人體為適應季節變化，生理代謝也隨之調整。此時飲食切忌過於生冷，以免造成腸胃消化不良，引發各種消化道疾患。

2. 不要暴飲暴食

秋季氣候宜人、食物豐盛，人們往往不知不覺進食過多。攝入熱量過剩會轉化為脂肪堆積起來，使人發胖，也就是俗稱的「長秋膘」。秋季飲食應注意適量節制，切勿放縱食欲、大吃大喝。

3. 進補不要過量

中醫講究「虛則補之，實則瀉之」，進補應遵循「不虛不補」、「缺什麼補什麼」的原則。體內確實缺少的可以補，但必須補之有度，否則反而會造成人體陰陽失衡。同時要懂得「藥補不如食補」的道理——是藥三分毒，能用食補解決的，就不要依賴藥補。

4. 少吃刺激性食品

秋季應少吃辛辣、燥熱、刺激性強的食物，如尖辣椒、胡椒等；宜多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。此外，還要避免各種濕熱之氣在體內積蓄——凡帶有辛香氣味的食物多有散發之功，因此提倡適量食用芹菜等辛香類食材。

三、秋季飲食調養五大建議

秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜養陰，以滋潤多汁的食物為主。

1. 宜食用鴿肉、羊肉

鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質含量比豬肉高9.5%，脂肪含量甚低，營養作用優於雞肉，且比雞肉更容易消化吸收，因此民間有「一鴿九雞」的說法。因鴿子的性激素分泌非常旺盛，中醫認為它還有補腎壯陽之用，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯療效。

羊肉性熱，能溫中暖身、補虛益氣，每500克羊肉可提供6427卡熱量，尤其適合冬令或陽虛之人進補。中醫素有「人參補氣、羊肉補形」之說，且羊肉中的脂肪含量僅為豬肉的1/2，不必擔心攝入過多而引起肥胖。

2. 多吃胡桃、芝麻

胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦、養顏益容之功。黑芝麻含有豐富的胱氨酸以及維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養大腦與皮膚，延緩衰老、滋補養顏，並迅速補充體力。若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯璧合、相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚乾燥者飲用尤好。

3. 宜多吃魚

秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉。魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

4. 宜補充健身湯

秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

5. 宜多吃粥

初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮濕、悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃。所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。

總而言之，秋季養生重在「防燥養陰」：飲食上做到生冷不貪、進食有度、進補適量、少辛多潤，再配合湯品與粥品的滋養，便能順應時節變化，讓身體安然度過秋冬交替之際。