秋季進補先潤肺！中醫教你用百合、芡實、梨子溫和祛除秋燥

入秋之後，天氣逐漸乾燥，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾癢、咳嗽等「秋燥」症狀。中醫認為，秋季在五行中屬金，對應五臟中的「肺」，因此秋季養生的重點在於潤肺養陰。進補前若不先調理肺氣、滋養肺陰，反而可能加重燥象。以下介紹幾種適合秋季的平補食材與食用方法。

一、百合、薏仁補益肺氣

有肺氣陰虛徵象的人，應依體質辨證調理，予以補氣、補陰或氣陰雙補。日常可選用百合、薏苡仁（薏仁）、淮山藥、蜂蜜等食材補益肺氣。

若有肺陰虛症狀者，則可食用核桃仁、芡實、瘦肉、蛋類、乳類等食物滋養肺陰。若秋燥已傷及胃津或肝腎之陰，可再搭配芝麻、雪梨、蓮藕汁、牛奶、火麻仁、海參、雞肉等，分別滋養胃陰及肝腎之陰。

芡實素有「防燥不膩」的美譽，是秋季進補的理想選擇。芡實分生用與炒用兩種：

秋季以芡實進補，最簡單的方式就是製作芡實糊——將炒熟的芡實1000克研磨成粉，每次取50～100克粉末，以開水沖泡調勻即可食用。也可依個人口味加入芝麻、花生仁、核桃肉等一起沖服，營養更豐富。

甘蔗具有滋補清熱的作用，作為清涼補劑，對大便乾結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等症狀有一定療效。

梨則能生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥，最適合有內熱的人食用，尤其適合肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結者。

注意：梨與甘蔗性質偏寒，脾胃虛寒、胃腹疼痛者不宜多食，以免損傷脾胃陽氣。

中醫認為「秋季五臟屬肺」，因此一般體質者在秋天應以養肺平補為宜。平補食材可選擇黑木耳、白木耳（銀耳）、銀杏、花生、杏仁、杏、無花果、萬壽果、烏梅等，性質平和，不易上火也不致過於寒涼。

秋季進補講究「先潤燥、後滋補」，宜選擇百合、芡實、梨、黑白木耳等潤肺養陰的平性食材，循序漸進地調理身體。同時也應留意個人體質差異，寒性食材淺嚐即止，才能真正達到潤肺祛燥、健康過秋的效果。