立秋已過，雖然氣象學上尚未真正入秋，但「中午熱、早晚涼」的天氣變化已然顯現。經過一整個夏天的消耗，人體營養物質相對不足，加上夏天常吃冰凍食品，脾胃功能多有減弱，因此早秋時節正是調理身體的關鍵階段。醫生提醒，立秋過後應及時調整身心狀態與飲食習慣，為秋冬健康打好基礎。
立秋後可先補充一些既富有營養又易於消化的食物，幫助脾胃逐步恢復功能，例如魚類、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。此外，奶製品、豆類和新鮮蔬果也宜多吃；水果可選橙子、檸檬、烏梅等。藥食兼優的菱角、板栗更是調理脾胃的佳品，含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。
中醫認為「肺與秋季相應」，秋季乾燥，燥邪易傷肺；肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，容易產生疾病，因此秋季養生重在潤燥、養陰、潤肺。以下食療方可供參考：
梨能生津止渴、清熱止咳：
1. 將梨內部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。
2. 帶皮切塊放入碗中蒸熟，碗內加冰糖，煮好後拌入蜂蜜，趁熱食用效果最好。
3. 連皮切塊，與木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有清肺熱、開胃的作用。
4. 銀耳泡發後與梨一起煮湯，可依口味加入枸杞、紅棗等。
雪耳蓮子百合排骨湯
原料：雪耳75克、百合100克、排骨500克。
做法：將選料清洗後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。
桑百皮百合排骨湯
原料：桑百皮50克、百合75克、排骨500克。
做法：將選料清洗乾淨後加水，放進煲內煮沸，煲1個半小時。
原料：銀耳5克、冰糖50克。
做法：銀耳以溫水浸泡30分鐘，發透後去蒂、揀去雜質，撕成片狀放入鍋中，加水適量，武火煮沸後轉文火熬煮1小時，再加入冰糖，燉至銀耳軟爛即可。
原料：豆漿1000克、糯米100克、白糖適量。
做法：糯米洗淨下鍋加水，武火燒沸後改文火慢熬，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖調味即成。
原料：鴨肉150克、糯米250克、料酒和鹽少許。
做法：鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。
原料：鴨血300克、毛肚150克（切勿加入羊肉，因羊肉屬熱性，不適合天氣乾燥時食用）。
配料：黃喉、鱔：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，以及重慶火鍋底料、泡薑、大蒜、味精、白糖各少許。
做法：鴨血切片，用清水汆燙備用；鍋中放少許油爆香薑片、蒜片，加入火鍋底料燒開；湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等煮至熟透（毛肚不宜煮得太老）。
俗話說「血能洗肺」，綿軟滑爽又價格實惠的血豆腐，正是秋季餐桌上的好選擇。
原料：火腿片、冬瓜片。
配料：蔥配料：蔥絲、薑絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。
做法：鍋內清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘，加入火腿片再煮2分鐘出鍋；起鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖調味。
中醫講究「少辛多酸」，立秋後飲食上宜「增酸」，以增強肝臟功能，抵禦過盛肺氣的侵入。以下水果是理想選擇：
中醫認為蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，消化不良、氣壅不通者可榨汁飲用。現代醫學則認為，蘋果有助預防和消除疲勞；蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合並排出體外，因此吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，能生津止渴、開胃消食。但脾胃虛弱者不宜多食，否則容易腹瀉。
性味甘、酸、平，果肉能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽，可洗淨鮮食；小便熱澀者，可用鮮楊桃2～3個洗淨切碎搗汁，以溫開水沖服，每日兩次；咽喉腫痛者，可生食鮮楊桃，每日2～3次，每次1～2個。惟多食傷胃，脾胃虛寒者更應少吃。
性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以富含維生素C著稱，有益心血管病及肥胖病患者；所含的有機酸大部分為枸櫞酸，具有消除人體疲勞的作用。
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，其所含檸檬酸在各種水果中最多。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有裨益。
性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、增進食欲等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病都有輔助改善作用。
酸奶中的益生菌可保護腸道，避免致病細菌滋生；部分酸奶含有的乳酸菌還能促進血液中白血球的生長。
皮膚是人體抵抗細菌、病毒的第一道屏障，而維生素A在皮膚結締組織過程中扮演重要角色。補充維生素A最好的方式是攝取β胡蘿β胡蘿蔔素，紅薯含量豐富且熱量低，是最佳來源之一。
哈佛大學免疫學者研究發現，連續兩周每天喝五杯紅茶的人，體內會產生大量抗病毒干擾素，含量是不喝茶者的10倍，這種蛋白能有效幫助人體抵禦流感，還可減輕食物中毒、傷口感染等症狀。喝綠茶同樣有效。
雞肉在烹飪過程中釋放的半胱氨酸，與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似；帶鹽分的雞湯可以減輕痰多的症狀。炖雞湯時加入洋蔥和大蒜，效果更加顯著。
鋅能促進白血球生長，幫助人體防範病毒、細菌等有害物質；即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補鋅的重要來源，秋冬季節適當進食牛肉，既耐寒又能預防流感。
長久以來蘑菇被視為提高免疫力的食物。現代研究發現，吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動，讓免疫系統更具防範能力。
英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數量，幫助清理體內的流感病毒。硒主要來自牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮；大西洋鮭魚中的Omega-3脂肪酸也能幫助血液產生大量抗流感細胞，提高人體免疫力。
英國研究人員的實驗結果顯示，食用大蒜可使感冒發生率降低三分之二；經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的機率也會大幅下降。建議每天生吃兩瓣蒜，烹飪時也可加入蒜末。
燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用，食用後可以增強免疫力、加速傷口癒合，還能幫助抗生素發揮更好的效果。
許多喜歡進補的人一踏入立秋就迫不及待地展開「補身大行動」。殊不知進補必須因時、因地、因人制宜，盲目進補反而會傷害身體，甚至導致失眠、消化道出血等問題。
一向鍾愛炖品的梁先生在立秋後便開始他的補身計劃，每週至少吃三次滋補炖品。前兩天他突然無故出現喉乾舌燥的症狀，晚上睡覺時更突然流鼻血。幸好經自行止血後未發現大問題。醫生指出：「這是很明顯的補過頭。」每年立秋後，臨床上常見年輕人因盲目進補導致失眠、流鼻血、消化道出血，甚至肝功能損害。
醫生認為，秋季確實有必要進補——合理進補不僅能彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的適應能力。但初秋天氣仍偏熱，此時人體存在不同程度的脾胃功能減弱，若大量進食補品，特別是過於滋膩的養陰之品，會加重脾胃負擔，使長期處於虛弱狀態的胃腸無法承受，導致消化功能紊亂，出現腹脹、厭食、腹痛、腹瀉等症狀。
因此，中醫主張秋季養生應多飲水、多吃水果蔬菜，尤其重視對鼻咽部等上呼吸道的保護；若要進補，應在專業營養師或中醫師指導下進行。
那麼，如何在秋季做到科學進補？醫生表示，像人參、鹿茸等「好貨」反而會引發虛火，中醫稱之為「血熱妄行」，不宜貿然食用。從平價食補的角度來看，百合、蓮子、山藥、白扁豆、紅棗、蓮藕、黃鱔等都是不錯的選擇，具有潤肺止咳、清心安神、祛除餘暑等功效；藥補方面，黃芪、沙參、枸杞子、何首烏等較為適合。另外，茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等則有助促進脾胃功能的恢復。
秋季氣候宜人、食物豐富，人們往往不自覺進食過多。攝入熱量過剩會轉化成脂肪堆積，使人發胖。秋季飲食應注重適量，切忌放縱食欲、大吃大喝。
秋天應少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。不過，凡是帶有辛香氣味的蔬菜（如芹菜）具有散發濕熱之氣的作用，反而提倡適當食用。
秋季天氣由熱轉涼，人體為適應這種變化，生理代謝也隨之改變。此時飲食切忌過於生冷，以免造成腸胃消化不良，引發各種消化道疾患。
中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋燥相通，最容易感受燥邪侵襲，許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。因此秋令飲食應避免煎炸類等過燥的食物。
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