立秋養生飲食全攻略：防燥護陰，這些食材幫你滋陰潤肺

秋天來臨，不必刻意尋找，大自然早已定時定季地為人體送來所需的養陰良藥，價格實惠且容易取得。立秋之後，雖然暑氣未消，但燥邪漸起，此時的飲食調理顯得格外重要。

秋季飲食原則：防燥護陰、滋陰潤肺

秋季的飲食應遵循以下原則：
・遠離辛辣、燥熱的食物，以免加重體內燥邪
・適當多吃酸味食物，有助收斂肺氣
・多吃滋陰潤肺的食材，防止燥邪傷害人體陰液

其中，梨、番茄、蜂蜜以及乳品等，都是最好的養陰食物，日常不妨多多攝取。

立秋四種常見養生食材

一、銀耳：滋陰潤肺不膩滯

銀耳以其色白如銀、形如人耳而得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。市售銀耳一般為乾品，挑選時以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光輕、有光澤、膠質厚者為佳品。中醫認為，銀耳能滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、恢復疲勞，且具有滋潤而不膩滯的藥用特點，非常適合秋季食用。

二、紅小豆：清熱利濕、健脾補血

紅豆具有很高的藥用價值和良好的保健作用，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可用於改善小便不利、脾改善小便不利、脾虛水腫、腳氣病等症狀。

在我國大部分地區，立秋後仍有很長一段時間氣溫較高、空氣濕度大。在這樣的氣候條件下進補，需先調理脾胃，而調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾——紅小豆正好具備上述功效，可將體內濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能恢復。此外，紅小豆還有很好的補血作用，能為秋冬進補奠定基礎。

三、胡蘿蔔：補脾健胃、養肝明目

胡蘿蔔既能補脾健胃，又能養肝明目。需要注意的是，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和維生素A屬於脂溶性物質，只有在油脂的作用下才能被人體充分吸收，因此胡蘿蔔最好與肉類一起炒或燉著吃，營養吸收效果更佳。

四、糙米：保留完整營養的全穀主食

我們平常吃的雪白柔軟的米飯稱為精白米，是稻米在加工過程中經過精磨、去掉外層部分後得到的產品。雖然口感細膩，但在碾製過程中，胚芽以及穀皮等富含營養的部分也一同被磨掉了。相比之下，糙米保留了更全面的營養，維生素含量也更豐富，是秋季主食的健康之選。

兩種煲湯料，教你好好「養陰」

玉竹：養陰潤肺、益胃生津

玉竹為百合科多年生草本植物，其根莖含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、糖類、黏液質及維生素A類物質，能改善心肌缺血的異常心電圖，使心搏加強。中醫認為玉竹性平、味甘，功能養陰潤肺、益胃生津，適用於以下情況：
・肺陰不足、燥熱咳嗽、乾咳少痰
・胃陰不足、舌乾口渴
・糖尿病之消谷善饑
・冠心病之心悸胸悶

山萸肉：補益肝腎、收斂固澀

山萸肉為山茱萸科植物山茱萸的果實，含有維生素A、山茱萸甙、皂A、山茱萸甙、皂甙、鞣質等成分，有利尿和降壓作用，對化療引起的細胞數目降低也有提升作用。若與枸杞子、熟地等滋補腎陰的藥材搭配入膳，可製成滋補腎陽的藥膳，對高血壓、神經衰弱、性功能減退等都有較好的療效。

中醫認為山萸肉性平、味甘酸，功能補益肝腎、斂陰止汗救脫，為滋補腎陰的重要藥材，主要用於肝腎陰虛證，適用於肝腎兩虛所致的腰膝痠軟、眩暈耳鳴、陽痿遺精、小便頻數、虛汗不止等症。

結語

立秋過後，「秋老虎」餘威仍在，燥邪當令，養生重點在於防燥護陰、滋陰潤肺。不妨從日常飲食入手，善用銀耳、紅小豆、胡蘿蔔、糙米等平價食材，再搭配玉竹、山萸肉煲湯進補，循序漸進地調理身體，為秋冬健康打下堅實基礎。