秋季吃栗子正當時！健脾補腎、強筋健骨的兩款藥膳推薦

秋風起，正是品嚐栗子的季節。中醫認為，栗子性溫味甘，入脾、胃、腎經，具有健脾益氣、補腎強筋骨的養生功效。脾虛、腎虛者在秋季不妨適量食用栗子，有助於健脾補腎、強壯筋骨。

栗子：秋季補腎的天然佳品

板栗素有「腎之果」的美譽，是公認的補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。現代營養學也發現，栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素C及鉀等礦物質，能為人體提供充足的能量與營養。

吃法多樣，南北風味各異

栗子的吃法十分多樣，既可鮮食、煮食，也可加工成各種食品。南方人喜歡以栗入菜，作為宴席佳餚；北方的糖炒栗子則糯香甜美，令人回味無窮。此外，把栗肉碾細後與糯米同煮成粥，清香鮮美，更是一道經典藥膳——栗子與粳米同煮，既能健運脾胃、增進食欲，又可補腎強筋骨，特別適合因機能退化而出現胃口不佳、腰膝痠軟無力的老年人食用。

藥膳推薦一：栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克（去殼）、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、薑2片、清水8碗。

做法：
1. 排骨洗淨切塊，汆水撈起備用；
2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮切大塊；紅棗洗淨拍扁去核；
3. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘；
4. 轉小火煲1小時，再放入紅薯塊續煲20分鐘，調味即可食用。

功效：紅薯和栗子都能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。此湯可補氣健脾、滋陰補腎、強壯筋骨，還能幫助脂肪代謝、通便排毒。

藥膳推薦二：板栗紅棗燒羊肉

材料：羊肉200克、紅棗100克、板栗100克；調料：糖2小匙、番茄醬2小匙、醋1小匙、色拉油150克。

做法：
1. 羊肉洗淨切塊備用；
2. 鍋中加入適量色拉油燒熱，將羊肉塊炸熟後撈出控油；
3. 大棗去核，與板栗一同焯水備用；
4. 鍋內留底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油後出鍋盛盤即成。

食用注意事項

栗子雖好，但不宜一次食用過多。栗子澱粉含量較高，生食難以消化，熟食又容易滯氣腹脹，建議每次以適量為宜；糖尿病患者及需控制體重者，更應酌量食用，以免攝取過多糖分與熱量。