秋季潤肺靚湯首選：霸王花海底椰豬骨湯，清熱止咳又滋補

霸王花又名劍花、量天尺花，是生長於嶺南地區的特色花卉，曬乾後常作藥材使用。在廣東，人們喜歡用霸王花煲老火湯，其花朵具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。秋季氣候乾燥、容易傷肺，正是以霸王花煲湯養生的好時節。今天就教大家燉煮一碗清甜芳香的老火靚湯。

霸王花海底椰豬骨湯

食材

豬小排350克、霸王花5克、海底椰15克、乾百合20克、玉竹20克、黑木耳3克、紅棗乾20克，蔥、薑適量，食鹽、水適量。

做法

1. 將霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡；木耳提前1至2小時泡發並去蒂；蔥切蔥段，薑切薑片，豬小排切塊備用。
2. 鍋中放水，加入蔥段與薑片，水沸後下入豬小排汆燙（飛水），煮出血水後撈出瀝乾水分備用。
3. 將除百合、紅棗外的所有食材放入燉鍋中，加水至淹沒全部食材，水量可稍多。開大火煮沸後轉小火燉煮一個半小時。
4. 燉滿一個半小時後，加入百合與紅棗，繼續加蓋燉煮半小時後關火，依個人口味加入少許食鹽調味即可食用。

營養提示：痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉燉湯

霸王花學名劍花，又名量天尺花、曇花、龍骨花等，以花、莖入藥。其莖味甘性微寒，可舒筋活絡、解毒消腫；花朵味甘淡、性涼，能清熱潤肺、止咳化痰。中醫認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此霸王花煲湯有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，對輔助調理腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有一定幫助。此外，霸王花熬湯氣味清香，深受煲湯一族喜愛。

煲湯時，廣東人習慣用霸王花搭配豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1至2小時即成老火靚湯；也可以霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞肉、冬瓜等食材同煲，既清甜芳香又有益健康。值得一提的是，霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛、理痰火咳嗽，肺熱咳嗽者不妨以霸王花燉湯服用，可收良好的輔助食療效果。

霸王花適合哪些人食用？

霸王花不僅可曬乾入藥，新鮮花朵也能直接食用，花莖還可外用於跌打骨折、瘡腫、燒燙傷等。但作為一味藥材，霸王花也有食用上的禁忌。一般而言，平和體質、氣虛體質、氣體質、氣虛體質、氣鬱體質、濕熱體質、痰濕體質、特稟體質及瘀血體質者均可食用；但由於霸王花性寒涼，陽虛體質與陰虛體質者不宜食用，孕婦亦不宜多吃。