秋季養胃吃對山楂！煮熟再吃更護胃，山楂糕做法一次學會

秋季氣候乾燥，許多人喜歡多吃水果補充水分。其實，有些水果「煮著吃」比生吃更有益健康，正值產季的山楂就是其中的代表。

秋季為什麼適合吃山楂？

秋季正是山楂上市的季節。山楂營養豐富，具有開胃助消化的作用，也是降壓的食療好幫手，同時還被認為具有一定的抗癌功能，是很適合秋天常吃的養生水果。

山楂煮著吃，養胃效果更好

不過，山楂味道較酸，直接大量食用容易刺激胃部。業內人士表示，透過烹飪加熱，水果中的果酸會被轉化掉，減少對胃的刺激。因此建議將山楂煮過再吃，可以煮水喝，也能煮粥食用，不但能充分發揮山楂的功效，對胃腸也有養護作用。

自製山楂糕

材料

山楂500g、冰糖200g、瓊脂3g、糖桂花8g、鹽2g、水400g

做法

1. 山楂洗淨，切成小塊，加水用攪拌機打成泥；
2. 瓊脂用涼水浸泡備用；
3. 將山楂泥倒入鍋中，大火煮沸後轉小火，加入冰糖熬至融化；
4. 加入糖桂花和鹽，攪拌均勻；
5. 把泡軟的瓊脂倒入山楂泥中，熬至瓊脂完全融化，倒出容器，冷卻至凝固即可。

小提醒

山楂雖好，但不宜空腹大量食用，胃酸過多者與孕婦也應酌量食用。將山楂搭配冰糖、桂花製成酸甜適口的山楂糕，既是秋季的理想茶點，又能兼顧養胃功效。