白露節氣喝什麼湯？5款潤肺養生湯品與秋季飲食禁忌一次看

白露是二十四節氣中的第十五個節氣，此時天氣逐漸轉涼，晝夜溫差加大，空氣也日趨乾燥。中醫認為，白露時節的養生重點在於「潤燥、養肺、防寒」，而透過日常食療湯品補充水分與營養，正是最溫和有效的調理方式。以下推薦五款適合白露節氣飲用的養生湯品，並附上應季水果建議與飲食禁忌，幫助你健康度過秋天。

白露節氣喝什麼湯？5款養生湯品推薦

一、大棗烏梅湯

原料：大棗20克、烏梅20克、冰糖適量。

做法：將大棗、烏梅洗乾淨，放入沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。

功效：滋陰、益氣、斂汗。

適用：陰津虧虛造成的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等症狀。

二、豬肺蟲草湯

原料：豬肺250克、冬蟲夏草15克、精鹽、味精各適量。

做法：先將豬肺除去血污，清洗乾淨，切成小塊；再將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，加水適量燉湯，待豬肺熟爛後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。

用法：佐餐食用，適量為宜。

功效：補肺腎、止咳喘。

適用：肺腎氣虛、氣陰兩虛造成的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。

三、鯽魚紅糖甜杏湯

原料：鯽魚1條（約500克）、甜杏仁12克、紅糖適量。

做法：先將鯽魚去掉鱗、腮，剖除內臟洗乾淨，切成幾塊；再將鯽魚與杏仁、紅糖一併熬湯，魚熟後即可飲湯食魚（可稍拌醬油）。

用法：食魚喝湯，適量為宜。

功效：益氣健脾、滋陰理肺。

適用：慢性支氣管炎屬氣陰虧虛型者，症見形體消瘦、四肢無力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲。

四、蓮子百合雞蛋湯

材料：紅蓮子20克、百合15克、帶殼雞蛋一個、冰糖適量。

做法：蓮子、百合洗淨，加入兩碗清水，大火燒開後轉小火煮30分鐘，然後加入洗淨的帶殼雞蛋，再煮10分鐘，最後加入適量冰糖即可食用。

功效：蓮子能清心安神，百合能清痰火、潤肺健脾，雞蛋則能補肺養血、滋陰潤燥，整碗糖水具有滋陰潤燥、清心安神的作用。需注意的是，雞蛋蛋黃膽固醇較高，患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。

五、杏仁川貝燉盅

材料：杏仁10克、川貝5克、瘦肉50克。

做法：所有材料洗淨，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一小時後加鹽即可食用。

功效：杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效，川貝亦有止咳化痰之效且能潤肺，特別適用於肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤肺燥，也很適合熬夜燥熱者飲用。

白露季節吃什麼水果好？

1. 應季柑橘

柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過，陰虛火旺體質者若多食，可能出現口舌生瘡、咽乾喉痛等上火症狀，宜適量食用。

2. 一天三個蘋果

蘋果富含果膠、纖維素、維生素C等營養素，有非常好的降脂作用，對皮膚也大有裨益。每天吃三個蘋果，皮膚不但水潤，還很有彈性！

3. 多汁的秋梨

說到具保健醫療性質的水果，首推梨與甘蔗。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，秋梨中豐富的水分正是肌膚所需。

4. 生吃黃瓜

生吃黃瓜可以充分補充皮膚所含的水分。此外，也可將新鮮黃瓜去皮切片，立即貼於剛洗淨的臉部，再用手指輕按黃瓜片使其不脫落，20分鐘後揭下。此法可供給皮膚營養，使肌膚嫩滑細膩，經常敷用有意想不到的效果。

5. 鮮食葡萄

葡萄又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、山葫蘆等，被人們視為珍果，譽為世界四大水果之首。它不但色美、氣香、味可口，營養豐富、用途廣泛，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等產品，而且果實、根、葉皆可入藥，可謂全身都是寶。

白露季節飲食禁忌

1. 忌不按食物安全期吃

有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。例如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但農曆七月不宜吃蜂蜜——因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也可能含毒。

2. 忌盲目控制飲食

人體所需的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須透過豐富多元的飲食來提供，不可盲目節食，以免造成營養失衡。

3. 忌盲目吃蟹

白露節氣後正值蟹肥時節，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，是吃蟹的好時機。但蟹雖好吃卻有許多講究：螃蟹必須清洗乾淨，因為蟹體內含有大量細菌和污泥，若處理不當，病菌和污泥中的寄生蟲就可能被帶入體內，讓美味蟹變成「殺手蟹」，對健康造成極為不利的影響。

4. 忌暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人、食物豐富，往往不知不覺進食過多。攝入熱量過剩會轉化成脂肪堆積，使人發胖。因此白露節氣的飲食務必要注意適量，切勿放縱食欲、大吃大喝。

小提醒：白露過後早晚轉涼，除了食補調養之外，也應適時添加衣物、保持規律作息，內外兼顧才能真正安然度秋。