「蒹葭蒼蒼，白露為霜。」每年陽曆9月7日前後，太陽到達黃經165度時，便迎來了二十四節氣中的白露。此時暑氣漸消，秋意日濃，晝夜溫差加大，清晨草木葉面上常凝結一層晶瑩的白露，故得此名。白露是秋季養生的關鍵轉折點，飲食調養應以潤肺防燥、滋陰益氣為原則。那麼，白露節氣究竟吃什麼好？又有哪些養生禁忌需要注意？本文為您一一整理。
說到白露，愛喝茶的老南京人對「白露茶」情有獨鍾。此時的茶樹經過夏季酷熱的考驗，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩不耐泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是帶有一種獨特的甘醇清香，尤其受到老茶客的青睞。此外，家中存放的春茶至此已基本喝完，白露茶正好接續上，因此每到白露前後，不少茶客都會託人購買一些白露茶細細品味。
湖南資興興寧一帶素有白露釀米酒的習俗。白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特：先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1:3的比例將白酒倒入糟酒中，裝壇待喝。若要製成程酒，還須摻入適量糝子水（糝子加水熬製），然後入壇密封，埋入地下或窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的做法，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏數十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，入口柔和，清香撲鼻，且後勁極強。清光緒元年（1875年）纂修的《興寧縣志》即記載：「色碧味醇，愈久愈香」，「釀可千日，至家而醉」。
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
做法：將大棗、烏梅洗淨，放入沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。
適用：陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等症狀。
原料：活甲：活甲魚1隻（約500～1000克），川貝母5克，料酒、細蔥、花椒粉、味精、精鹽各適量。
做法：先將甲魚放入溫熱水中，使其排盡尿液，然後剁去頭部，剖除內臟，清洗乾淨。將甲魚放入蒸缽中，加水適量，放入貝母、料酒、花椒粉、細蔥、味精、精鹽，以武火蒸熟即成。
功效：滋陰補肺、化痰止咳。
適用：陰虛所致久咳痰多、氣短喘促、夜臥盜汗、心煩口渴、低熱不退等症狀。
古語云：「白露勿露身，早晚要叮嚀。」這是在告誡人們，白露時節氣溫轉涼，不可再袒胸露體；夜晚睡眠務必關好窗戶，以防寒濕侵襲而出現關節痠痛沉重、脘腹痞滿、便溏、四肢無力等不適。同時要注意適當添加衣物，但添衣不宜過快過厚，以免捂出乾燥上火之症。
預防秋燥的方法很多，可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥材，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。秋天雨少天乾，飲食上應多喝水、菜湯、豆漿、牛奶等，多吃青菜、蘿蔔、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等潤肺生津、養陰潤燥的食物；少食辛辣，以免引起咽乾鼻燥等秋燥症。此外，入秋後飲食宜「多酸少辛」，少吃蔥、薑等辛味之品，多吃酸味的果蔬，同時切記忌食寒涼之物。
患有哮喘、氣管炎、咽炎以及過敏性鼻炎等呼吸系統疾病的人，應盡量少吃帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜和辣椒等發物。中醫認為海產品多為大寒之品，易傷脾胃，若與切碎的生薑同吃，則有溫中散寒解毒的作用。腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮，食用時要多加生薑調理，因為海產品性大寒，可能導致脾胃受損，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。
柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過需注意，陰虛火旺體質者多食容易出現口舌生瘡、咽乾喉痛等上火症狀，宜適量食用。
葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛——色美、氣香、味可口，既可鮮食，又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等產品，而且果實、根、葉皆可入藥，可謂全身都是寶。
說到具有保健醫療性質的秋季水果，首推梨和甘蔗。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，秋梨中豐富的水分正是乾燥秋季肌膚所需，非常適合白露時節食用。
蘋果是最常見也最受歡迎的水果之一，味道酸甜，品種不同風味亦各有特色。蘋果富含大量維生素，多吃對身體大有裨益。不僅如此，將蘋果切成薄片敷貼在臉上，還有不錯的護膚作用。
顆粒飽滿的石榴最是惹人喜愛，口感酸甜適中。石榴性溫，具有生津液、止煩渴的作用。津液不足、咽乾、煩渴不休的人，可將石榴作為食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲用，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。
白露過後，天氣真正轉涼，「秋燥」也隨之而來。此時節養生應順應自然，起居上注意保暖勿露身，飲食上以潤肺生津、滋陰益氣為主，多喝白露茶、品嚐應季果蔬，少吃辛辣寒涼之物。掌握好這些飲食與生活細節，便能安然舒適地度過金秋時節。
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