春季養生護咽喉：飲食調養原則與兩道蘿蔔食療推薦

春季養生：順應陽氣生發的穿衣與起居之道

春季氣候多變，乍寒乍暖，人體腠理逐漸疏鬆，抵禦寒邪的能力相對減弱。因此初春時節，尤其是北方地區，不宜急於脫去棉服；年老體弱者換裝更應審慎，不可驟然減衣。《千金要方》主張春時衣著宜「下厚上薄」；《老老恆言》亦云：「春凍半泮，下體寧過於暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣。」

起居方面，人體氣血如同自然界一樣需要舒展暢達。應夜臥早起，免冠披髮，鬆緩衣帶，舒展形體，多參加戶外活動，克服倦懶思眠的狀態，使精神情志與大自然相適應，力求身心和諧、精力充沛。

春季陽氣初生，飲食宜選辛甘發散之品，不宜多食酸收之味。《素問·藏氣法時論》記載：「肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。」

在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發與肝氣的疏洩。飲食調養應順應臟腑所好，即「違其性故苦，遂其性故欲」。明確這層關係後，便可有目的地選擇柔肝養肝、疏肝理氣的草藥與食品：草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等；食品則可選辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等，靈活搭配入膳。

春季也是呼吸道疾病多發的季節。以下兩道針對急、慢性咽喉炎患者的蘿蔔菜品，應節氣又美味，不妨一試。

拌勻後最好再放置一段時間，更加入味、口感更佳。這是一道簡單又美味的涼菜，糖、醋與辣椒油的比例可依個人口味調整，再配上適當的鹹度即可。

橄欖素有「肺胃之果」之稱，既可入藥，也可作食養。橄欖性平，先苦後甘，入肺胃經，無論食用或藥用，皆能清肺利咽、醒酒，還能改善嘴唇乾裂。中國古代便有用橄欖與白蘿蔔煮湯的記載。

橄欖蘿蔔湯對急、慢性咽炎均有良好的輔助療效，可緩解咽痛、咽乾等症狀。此外，此湯還可調理小兒咳嗽——孩子若經常感冒、發燒並伴有咽痛，中醫認為屬肺胃熱盛、熱毒壅於咽喉，經常服用此湯可清利咽喉、宣散熱毒，效果良好。

另外，橄欖自古便是著名的醒酒藥材，蘿蔔本身能下氣、寬胸，也是極佳的醒酒食材。兩者搭配，可有效緩解酒後嗓子乾、喉部不適，甚至噁心、頭目不清等症狀，醒酒功效顯著。

特別提醒：氣虛、脾胃虛弱者不宜飲用此湯。

春季養生的另一重點是防病保健。初春天氣由寒轉暖，各種致病細菌、病毒隨之生長繁殖，溫熱毒邪開始活躍，現代醫學所稱的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等也多有發生和流行。為避免春季疾病的侵襲，應做到以下幾點：

此外，還應注意口鼻保健，阻斷溫邪上受、首先犯肺的途徑，全方位守護呼吸道健康。