平菇煮蛋——孕期滋補食譜，營養美味又養胃

平菇煮蛋——孕期滋補食譜

平菇富含硒、多醣體等活性物質，對腫瘤細胞具有較強的抑制作用，同時能增強人體免疫力，是孕期食療的理想食材。搭配營養豐富的鵪鶉蛋與冰糖一同隔水燉煮，口感清甜滋潤，特別適合孕媽咪溫和調理身體。

食材準備

• 主料：平菇 30 克、鵪鶉蛋 100 克
• 調料：冰糖 20 克

製作步驟

1. 將平菇去除根蒂，用清水仔細洗淨備用。
2. 把平菇、鵪鶉蛋與冰糖一同放入燉盅，攪拌均勻後隔水燉煮 40 分鐘即可享用。

健康小貼士

建議每日早晨空腹食用一次，連續食用 12 天，有助於明顯改善腸胃功能。這道食譜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣質及多種維生素，能為孕婦補充孕期所需的關鍵營養。

中醫食療觀點

中醫認為，平菇性微溫、味甘，能滋補脾胃、除濕驅寒、補氣和血、清肺熱，並有增強抗病毒能力、舒筋活絡之效；鵪鶉蛋性平，味甘帶鹹，可益氣補腎。兩者搭配燉煮，滋補效果相得益彰，是孕期調養身體的溫和食療選擇。