搾菜蒸牛肉片：孕早期營養食譜，簡單蒸出嫩滑好滋味

牛肉富含優質蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能有效提升機體抗病能力。對於生長發育中的胎兒，以及術後、病後需要調養的人而言，牛肉在補充失血、修復組織等方面尤其適宜。搾菜蒸牛肉片正是一道適合孕期享用的家常好菜，做法簡單，營養又開胃。

搾菜蒸牛肉片：孕期營養食譜

食材準備

主料：
牛肉（肥瘦）200克
搾菜 50克

調料：
醬油 10克
赤砂糖 3克
澱粉（豌豆）5克
植物油 10克
胡椒粉 2克
白砂糖 3克

制作工藝

1. 將牛肉、搾菜分別洗淨，切成薄片備用。

2. 牛肉片加入醬油、紅糖、澱粉、植物油、胡椒粉及涼開水10毫升拌勻，醃約10分鐘，使肉片充分入味且更加滑嫩。

3. 搾菜片以少許白糖拌勻，中和鹹味後拌入牛肉片中。

4. 將牛肉片與搾菜片一同放入碗中，隔水蒸約15分鐘，待牛肉熟透即可上桌。

小貼士

建議選用牛里脊等較嫩的部位，口感更佳；醃製時加入少許涼開水，能讓肉片蒸後更為嫩滑。此外，搾菜本身帶有鹹味，調味時無需再額外添加鹽分，以免過鹹。

適用人群

本食譜特別適合懷孕1～3個月的孕婦食用，有助於補充孕期所需的蛋白質與能量，緩解孕早期胃口不佳的困擾。