預防胰腺癌從飲食做起：專家推薦三款實用食療食譜

如何從日常飲食預防胰腺癌？

雖然胰腺癌的確切病因至今尚未完全明確，但研究表明，其發生與生活方式密切相關。長期攝取高脂肪、高熱量、高鹽食物，以及熏烤、煎炸和腌制食品，都會提高患胰腺癌的風險；食用燒焦、烤糊的食物同樣會增加發病幾率。

要降低患病風險，建議從以下幾方面入手：

• 盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物；
• 以谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食主體；
• 多吃水果，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E及必要礦物質的攝入；
• 參加適當的體力活動，避免超重和肥胖，控制肉類等動物性食物和油脂的攝取；
• 生活講究規律，減少應酬，堅決杜絕暴飲暴食。

此外，吸煙人群患胰腺癌的幾率較高，發病年齡也會提前；長期酗酒則容易引發慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎患者正是胰腺癌的高危人群。因此，戒煙戒酒也是預防胰腺癌不可忽視的重要措施。

哪些人是胰腺癌的高危人群？

一般來說，慢性胰腺炎患者的發病可能性很高；糖尿病患者、有胰腺癌家族史者，以及曾接受胃部手術的人也應提高警惕。另外，家族性腸道息肉病患者同樣是胰腺癌經常「光顧」的人群。胰腺癌患者大多在40歲以上。

至於肥胖人群患上胰腺癌，多與合並糖尿病有關——肥胖者易患糖尿病，而糖尿病患者往往又是胰腺癌的高危人群，因此控制體重對預防胰腺癌意義重大。

專家推薦：三款胰腺癌食療食譜

一、栀子仁枸杞粥

原料：栀子仁5～10克，鮮藕6克（或藕節10～15節），白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

制作方法：將栀子仁、藕節、白茅根、枸杞裝入紗布袋內扎緊，加水煎煮取藥汁。粳米下鍋，加入藥汁和適量清水，燒沸後轉小火煮成稀爛的粥，可加適量蜂蜜調味即可食用。

功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。

適應症：適用於胰腺癌伴有脅肋部脹滿腹痛、腹部有腫塊、食欲差、面色少華、倦怠無力，以及低熱、衄血、出血者。

二、荠菜豆腐羹

原料：佛甲草120克，荠菜180克，豆腐200克，淨蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。

制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量煎煮取藥汁備用。炒鍋燒熱後，加入黃豆芽湯、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸後放入荠菜，再次煮沸，加入味精、熟花生油即可出鍋。

功效：清熱和脾，消腫解毒。

適應症：適用於胰腺癌伴有腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。

三、豬胰海帶湯

原料：豬胰1條（約100克），淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，姜汁3克，調料適量。

制作方法：腫節風切段，裝入紗布袋，加水煎煮取藥汁。豬胰洗淨後入沸水汆燙一下；淡菜去毛，海帶用溫水泡發後洗淨。熱鍋下花生油，先煸炒豬胰片，加入姜汁，再放入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸後轉小火燜煮至熟透，最後用味精調味即可。

功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。

適應症：適用於胰腺癌伴有食欲不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。

溫馨提示

以上食療方僅作輔助調理之用，不能替代正規治療。若出現相關症狀或已確診胰腺癌，請務必及時就醫，在專業醫師指導下進行診治與飲食調理，切勿自行延誤病情。