春季健脾祛濕食療指南：中醫推薦三款滋補養生湯譜

「健脾祛濕」是中醫養生中的重要概念。中醫認為，脾主運化，喜燥惡濕；一旦為濕邪所困，運化功能便會失常，常見表現包括大便稀溏、腹滿腹脹、食欲不振、噯腐吞酸等。其病機正是濕邪困脾，因此調理的關鍵在於健脾祛濕。

春季氣候潮濕多變，人體容易受濕氣侵擾，同時也是保健養生的最佳時機。以下為大家推薦三款適合春季飲用的中醫滋補湯品，健脾祛濕之餘，更能滋補強身。

一、山藥茨實薏米湯

功效

健脾醒胃、去濕抗疲勞，對於脾虛濕重、精神不振者尤其適合。

材料

懷山藥15克、茨實15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白術10克、豬排骨200克。

做法

先用水浸泡懷山藥，以去除硫磺味；扁豆、薏米用鍋炒至微黃；豬排骨洗淨血污並斬件；茨實、北芪、白術用清水洗淨。將全部用料放入湯煲內，以中火煲1個半小時，調味即可食用。

二、沙葛豬骨湯

功效

清熱祛濕、健脾開胃。

材料

沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、薑2片、清水10碗。

做法

赤小豆、眉豆、扁豆洗淨後浸泡1至2小時；豬扇骨斬大件洗淨，汆水撈起備用；沙葛洗淨去皮去筋後切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲1小時，下鹽調味即可享用。

三、三花薏米炒扁豆瘦肉湯

功效

清熱祛濕、紓解脾虛濕困。

材料

木棉花20克、雞蛋花2克、槐花2克、薏米30克、扁豆30克、陳皮1/4個、豬瘦肉400克、生薑2片。

做法

各配料洗淨並稍作浸泡；陳皮去瓤；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。將所有材料與生薑一同放入煲內，加入清水2500毫升（約10碗），武火煲沸後轉文火煲2小時，最後調入適量食鹽即可。

春季祛濕小貼士

除了透過食療調理，春季養生還應注意少吃生冷、油膩及甜膩食物，以免加重脾胃負擔；同時保持適量運動與充足睡眠，有助促進新陳代謝、排出體內濕氣。若濕重症狀持續或出現明顯不適，建議諮詢註冊中醫師，因應個人體質作出調理。