糖尿病飲食推薦：低負擔時蔬雞肉濃湯食譜，色艷味美又控糖

對糖尿病患者而言，飲食控制是穩定血糖的關鍵一環。這道時蔬濃湯結合多種高纖蔬菜與優質蛋白質，熱量低、升糖指數（GI）相對溫和，非常適合納入糖尿病日常食譜中。湯品色彩鮮豔、口感清爽，兼具美味與營養。

時蔬濃湯的營養特點

此湯以圓白菜（捲心菜）與生菜為主要食材，兩者皆富含膳食纖維、維生素C與鉀，有助延緩血糖上升；紅柿子椒提供豐富的β-胡蘿蔔素與抗氧化物質；雞肉則供應優質蛋白質，增加飽足感且不易造成血糖劇烈波動。

菜系與功效

菜系：家常菜
工藝：滑煮（汆煮勾芡）

時蔬濃湯的製作材料

主料：
圓白菜 200 克
生菜（團葉）200 克

輔料：
柿子椒 150 克
雞肉 150 克

調料：
鹽 3 克
味精 2 克
澱粉（豌豆）10 克

時蔬濃湯的特色

色彩鮮豔、味道清甜，湯頭濃郁順口，低油低糖，是適合糖尿病患者的暖心湯品。

時蔬濃湯的做法步驟

1. 將將圓白菜、生菜、紅柿子椒洗淨切絲，雞肉切絲備用。
2. 炒鍋內添入適量清水燒開，先倒入圓白菜、生菜、紅椒絲煮開，再加入雞肉絲稍煮至熟。
3. 加入鹽與味精調味，最後用水澱粉勾芡，攪拌均勻即可出鍋享用。

糖尿病患者的烹調小提醒

1. 味精可用少量天然高湯或香辛料替代，進一步減少鈉含量。
2. 勾芡用的澱粉用量宜酌量，避免攝入過多精緻澱粉影響血糖。
3. 蔬菜不宜久煮，保留脆嫩口感與更多營養素。
4. 建議搭配適量全穀主食一起食用，均衡一餐的營養結構。