糖尿病飲食推薦：桑白皮燉兔肉的完整食譜與做法

桑白皮燉兔肉是一道流傳已久的食療湯品，特別適合糖尿病患者的日常飲食調理。兔肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的白肉，搭配中醫常用的桑白皮一起慢燉，湯頭清淡不油膩，兼具營養與養生價值。以下為您整理完整的材料比例與詳細做法。

菜系與功效

菜系及功效：糖尿病食療湯品
烹飪工藝：原燉

制作材料

主料：兔肉250克
輔料：桑白皮20克
調料：鹽3克、香油5克

桑白皮燉兔肉的做法步驟

1. 將桑白皮用清水洗淨，瀝乾備用。
2. 兔肉洗淨血水，切成適口小塊備用。
3. 將處理好的桑白皮與兔肉一同放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸後轉小火，燉至兔肉熟爛入味。
4. 起鍋前加入鹽與香油調味，拌勻即可食用。

營養成份與食療價值

兔肉蛋白質含量高、脂肪與膽固醇含量卻遠低於豬肉、牛肉，非常適合需要控制體重與血脂的糖尿病患者作為主要蛋白質來源。桑白皮為桑樹的乾燥根皮，中醫認為其具有清肺平喘、利水消腫之效，古代醫籍中亦有用於改善「消渴」（近似現代所稱糖尿病）症狀的相關記載。

食用小提示

1. 選購兔肉時以色澤粉紅、無異味者為佳。
2. 燉煮時水量宜一次加足，避免中途加水影響湯味與口感。
3. 糖尿病患者仍需注意整體熱量控制，此道湯品應納入每日飲食計畫中一併計算。
4. 食療僅能作為日常飲食輔助，無法取代正規醫療；血糖管理仍須遵照醫師或營養師指示，並定期監測血糖變化。