糖尿病食譜推薦：清炖兔肉蘿蔔絲湯，湯白肉爛、鹹鮮低脂

清炖兔肉蘿蔔絲湯是一道經典魯菜，同時也是益智補腦食譜、糖尿病食譜與冠心病食譜中的代表菜品。兔肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康肉類，搭配清爽的青蘿蔔絲，特別適合糖尿病患者及心血管疾病患者日常食用。

口味與烹飪工藝

口味：鹹鮮味
工藝：原炖

制作材料

主料

兔肉 250 克

輔料

青蘿蔔 50 克、香菜 5 克

調料

鹽 3 克、味精 3 克、花椒 2 克、料酒 5 克、大蔥 10 克、薑 10 克、豬油（煉制）30 克、八角 3 克

菜品特色

湯色乳白、肉質軟爛，味道鮮美鹹香，清淡不油膩。

清炖兔肉蘿蔔絲湯的做法

步驟一：將兔肉剁成約 2.6 厘米見方的塊狀；青蘿蔔去皮後切成細絲；香菜切成 2 厘米長的段；蔥、薑均切小塊備用。

步驟二：鍋內加水燒開，先將蘿蔔絲焯水後撈出，用涼水過涼以保持爽脆口感；再放入兔肉塊燙一下撈出，用清水洗淨血沫，去除腥味。

步驟三：鍋內放油燒至六成熱，下蔥薑塊、大料熗鍋爆香，添入高湯或清水 1000 克，隨後放入兔肉、精鹽、浸泡花椒的水及料酒，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火慢炖。待兔肉炖至九成爛時，加入蘿蔔絲再炖一分鐘，撇淨浮沫，最後放入味精調味，撒上香菜段即可出鍋享用。

飲食小貼士：食物相克注意事項

青蘿蔔：服用人參、西洋參期間不要同時吃蘿蔔，以免藥性相抵，影響補益效果。

香菜：服用滋補類藥物以及中藥白朮、丹皮時，不宜食用香菜，以免降低補藥的療效。