糖尿病腎病是糖尿病常見的慢性併發症之一，除了配合藥物治療與定期監測腎功能外，科學合理的飲食護理更是延緩病情惡化的關鍵。患者的日常飲食應遵循控制總熱量、限制鈉鹽、適量攝取優質蛋白質、均衡分配三餐的原則。以下提供兩套完整的每日食譜範例，早餐與午晚餐均有多種組合可任選其一，方便患者及家屬靈活搭配。
食譜範例一
早餐（以下五種方案任選其一）
- 大米粥70克、荷包蛋1隻、烹調用油8克、醬菜少許。
- 大米粥60克、煮花生米30克、醬菜少許。
- 切麵90克、肉絲25克、菠菜或雞毛菜100克、烹調用油5克。
- 豆漿200克、麵包或饅頭70克、雞蛋1/2隻、黃油或冰淇淋10克。
- 牛奶200克、大餅或饅頭50克、油條1根。
午餐或晚餐（以下五種方案任選其一）
- 大米飯105克、牛肉40克、芹菜150克、番茄100克、雞蛋1隻（做湯）、烹調用油16克、西瓜200克。
- 大米飯105克、帶魚85克、太古菜200克、烹調用油20克、蘋果75克。
- 掛麵105克、雞65克、大白菜200克、烹調用油22克、梨110克。
- 菜肉包子（麵粉105克、瘦豬肉50克、豆腐乾25克、大白菜200克、植物油7克），另加廣柑80克。
- 菜肉餛飩（餛飩皮150克、瘦肉類50克、豆腐乾25克、青菜200克、植物油7克），另加桔子100克。
食譜範例二
早餐（以下五種方案任選其一）
- 大米粥75克、荷包蛋1隻、烹調用油6克、醬菜少許。
- 大米粥65克、煮花生米30克、醬菜少許。
- 切麵95克、牛肉片30克、菠菜或雞毛菜100克、烹調用油3克。
- 豆漿200克、麵包或饅頭75克、雞蛋1/2隻、黃油或冰淇淋6克。
- 牛奶200克、饅頭55克、油條1根。
午餐或晚餐（以下五種方案任選其一）
- 大米飯130克、牛肉絲30克、芹菜150克、番茄100克、雞蛋1隻（做湯）、烹調用油9克、西瓜200克。
- 大米飯130克、帶魚75克、太古菜200克、烹調用油13克、蘋果75克。
- 掛麵105克、雞肉55克、大白菜200克、烹調用油15克、梨110克。
- 菜肉包子（麵粉130克、瘦肉30克、豆腐乾30克、大白菜200克、素油5克），另加廣柑80克。
- 菜肉餛飩（餛飩皮180克、豆腐乾30克、瘦肉30克、青菜200克、素油5克），另加桔子100克。
飲食搭配小提醒
- 水果替換方法：若當天不想吃水果，可將午、晚兩餐所含約20克碳水化合物折算成1/2兩純糧點心，改在下午或晚上食用，避免血糖波動過大。
- 食物換算基準：每100克牛肉約含蛋白質20克、脂肪10克，以此作為基數，在用其他食物替換時計算較為方便。
溫馨提示：以上食譜僅供參考。糖尿病腎病患者的實際飲食方案，應根據個人血糖水平、腎功能分期及體重等情況，在醫師或營養師的指導下進行調整，切勿自行大幅增減主食與蛋白質的份量。
