糖尿病飲食推薦：枸杞葉蚌肉湯的詳細做法與營養

枸杞葉蚌肉湯：適合糖尿病飲食的清補湯品

枸杞葉蚌肉湯是一道清淡鮮美的家常食療湯水，以河蚌搭配新鮮枸杞葉與胡蘿蔔文火慢煮而成。此湯油脂少、口味清爽，常見於糖尿病飲食建議之中。以下為詳細的材料配比與製作步驟。

菜系及功效

菜系及功效：食療湯品／糖尿病飲食
工藝：煮

製作材料

主料：河蚌120克
輔料：枸杞葉60克、胡蘿蔔60克
調料：鹽3克

做法步驟

1. 胡蘿蔔洗淨，切片備用。
2. 蚌肉洗淨，與胡蘿蔔片一同放入瓦鍋內，加入清水適量，以文火煮約一小時。
3. 放入洗淨的鮮枸杞葉，再煮沸約10秒鐘，最後加鹽調味即可食用。

營養成份與飲食貼士

枸杞葉含有多種維生素及礦物質，性質清涼；蚌肉則屬高蛋白、低脂肪食材，兩者同煮成湯，滋味清甜且負擔較小。糖尿病患者日常飲食宜控制總熱量與鹽分攝取，飲用時可依個人情況酌量調整用鹽，並配合均衡飲食與醫囑安排。