糖尿病飲食推薦：白魚枸杞湯食譜——低脂高蛋白養生湯品

白魚枸杞湯：適合糖尿病患者的清淡滋補湯品

對於糖尿病患者而言，日常飲食需要控制糖分與油脂攝取，同時確保充足的優質蛋白質。白魚枸杞湯正是一道理想的選擇——以清煮方式烹調，少油少鹽，搭配滋補明目的枸杞子，既營養又美味，特別適合血糖偏高者作為日常湯品。

菜系與功效

菜系：家常湯品
烹調工藝：煮
功效：白魚富含優質蛋白質且脂肪含量低，有助於補充營養而不增加血糖負擔；枸杞性平味甘，傳統上認為有滋補肝腎、益精明目的作用，兩者搭配燉湯，清淡滋補。

所需材料

主料：白魚 500 克
輔料：枸杞子 30 克
調料：料酒 5 克、鹽 2 克、大蔥 5 克、薑 3 克、花生油 10 克

詳細做法步驟

1. 將白魚去鱗、去鰓、去除內內臟，徹底洗淨備用。
2. 熱鍋倒入花生油，將白魚放入鍋中稍加煎製，使魚肉定型並增添香氣。
3. 加入洗淨的枸杞子，再放入料酒、鹽、蔥段和薑片。
4. 倒入適量清水，大火煮開後轉中小火慢煮至魚肉熟爛。
5. 揀去蔥薑，依個人口味調整鹹淡即可出鍋。

營養小提醒

這道湯品烹調方式清淡，用油量少，非常符合糖尿病飲食「低油、低鹽、高纖、優質蛋白」的原則。建議糖尿病患者食用時注意以下幾點：
・鹽量控制在 2 克左右，避免攝取過多鈉質，有利血壓管理。
・枸杞子雖有滋補作用，但含天然糖分，應依照醫師或營養師建議的份量食用，不宜過量。
・煎魚時使用少量花生油即可，亦可改用不沾鍋減少用油量。
・搭配足量蔬菜與適量全穀類主食一起食用，營養更均衡。