糖尿病飲食食譜：麥冬小麥粥的做法與食療功效

麥冬小麥粥：適合糖尿病患者的養生藥膳

對糖尿病患者而言，日常飲食管理是穩定血糖的重要一環。麥冬小麥粥是一道溫和滋補的傳統藥膳，選用山藥、小麥、麥冬與粳米熬煮而成，性質平和，具有養陰生津、益胃安神的食療作用，特別適合常有口乾舌燥、心煩不眠等症狀的糖友作為調理食譜。

準備材料

• 乾山藥：60克
• 小麥：60克
• 麥門冬（麥冬）：30克
• 粳米：30克
• 清水：適量

製作步驟

1. 將山藥、小麥、麥冬及粳米分別用清水洗淨。
2. 把所有材料放入瓦鍋內，加入清水適量。
3. 先以武火（大火）煮沸，再轉文火（小火）慢煮。
4. 煮至小麥熟爛、粥品濃稠即可熄火，趁溫熱食用。

營養成分與食療功效

此粥的四大主要食材各有功效：

• 麥冬：味甘微苦、性微寒，能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩，是中醫常用的滋陰藥材。
• 山藥：富含黏液蛋白及膳食纖維，有助延緩血糖上升，同時健脾益腎。
• 小麥：養心安神，含豐富B群維生素與礦物質，有助改善虛煩失眠。
• 粳米：補中益氣，使粥品口感順滑易消化。

食用小提示

雖然此粥屬較溫和的糖尿病食療方，但粳米仍含碳水化合物，建議控制每次食用份量，並納入每日總醣量計算；烹煮時切勿額外添加糖分。若正在服用降血糖藥物或胰島素，食用前宜先諮詢醫師或營養師，以確保飲食與用藥相互配合，達到最佳控糖效果。