糖尿病飲食食譜：涼味綠茶——絲瓜綠茶湯的低卡做法與營養解析

涼味綠茶：適合糖尿病患者的清爽食譜

涼味綠茶是一道以絲瓜與綠茶為主的清淡湯品，口感清香帶有淡淡回甘，熱量低、升糖負擔小，非常適合糖尿病患者納入日常飲食。絲瓜富含膳食纖維與水分，有助延緩血糖上升；綠茶則含兒茶素等抗氧化物質，對血糖控制亦有正面幫助。

菜系與烹調工藝

菜系及功效：清熱降火、輔助控糖
工藝：煮

制作材料（約1至2人份）

主料：絲瓜 200 克
輔料：綠茶 5 克
調料：鹽 2 克

涼味綠茶的詳細做法

1. 絲瓜洗淨，切成約 0.6 厘米厚的圓片；
2. 將鹽放入 250 毫升水中，攪拌至完全溶解；
3. 把絲瓜片放入鹽水中煮至沸騰，待絲瓜軟嫩後熄火，再放入綠茶泡開，茶香釋出即可食用。

營養成份與健康益處

絲瓜的水分含量超過九成，熱量極低，並含有膳食纖維、維生素C與鉀等礦物質，能增加飽足感、促進腸道蠕動。綠茶中的兒茶素（EGCG）具有抗氧化作用，適量飲用有助改善胰島素敏感性。此道料理僅以少量鹽調味，鈉含量低，也適合糖尿病合併高血壓者食用。

烹飪小貼士

選購絲瓜時，以表皮翠綠、手感沉重者為佳；若需嚴格控制鈉攝取，可將鹽減量或改以少許昆布提鮮；綠茶不宜久煮，建議起鍋後再放，以保留更多兒茶素與清香；此外，應避免空腹大量飲用濃茶，以免刺激腸胃。