葡萄酒養生全攻略：適量飲用預防心血管病，夏日冰鎮消暑首選

著名保健專家、心血管病專家洪昭光經常在講座中提及合理膳食的十字訣——「一二三四五，紅黃綠白黑」。其中的「紅」，除了指每天吃一個西紅柿、適量進食紅辣椒之外，還有一項重要內容，就是喝點紅葡萄酒。夏至將至，作為時尚健康飲品的葡萄酒，該怎麼喝才能與炎炎夏日最相宜？記者就此採訪了廣州佳期紅酒庫創辦人、廣州資深品酒專家馮衛東先生。

每日飲用量有上限：男性不超過200毫升

世界癌症研究基金會發布的《食物、營養、身體活動和癌症預防》報告指出，男性每天葡萄酒飲用量不得超過200毫升，女性則不得超過100毫升。適量飲用是發揮葡萄酒養生功效的前提，過量反而有害健康。

葡萄酒的養生功效

預防心血管疾病

數年前，人們發現一個有趣的現象：法國人雖然常吃高脂肪食物、吸菸比例不低，而且較少進行體育鍛鍊，但心臟病患病率卻很低，整體死亡率也相對較低，其中法國西南部飲用葡萄酒人群的平均壽命更達到75歲。經過研究，科學家發現每天適量飲用葡萄酒，有助於降低罹患心腦血管疾病的機率，讓身體更加健康。

據廣州葡萄酒文化資深講師蔡穎姬介紹，葡萄酒的養生功效首推預防心血管病。紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，因此能有效降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質還能抑制血小板凝集，防止血栓形成。此外，飲用葡萄酒還可以預防冠心病、中風等中老年常見疾病，對中老年人來說是非常合適的健康飲品。

抗氧化、減少皺紋

葡萄酒對愛美的女士來說，更是不可多得的佳釀。人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」，而葡萄酒中含有豐富的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基。此外，葡萄酒中低濃度的果酸具有抗皺潔膚的作用，長期飲用或將葡萄酒塗抹於面部，能使皮膚少生皺紋。

活血化瘀、消除疲勞

對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀、祛除疲勞、放鬆身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。

夏日冰鎮葡萄酒推薦

葡萄酒根據不同標準有多種分類方法：按顏色分類，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒；按含二氧化碳壓力分類，有靜態葡萄酒、起泡葡萄酒以及加氣起泡葡萄酒；按含糖量分類，則有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按特種方法釀造分，還有加香葡萄酒和加烈葡萄酒——加烈酒是在釀造過程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%～20%的葡萄酒，以雪莉酒和波特酒最為人熟知。此外，還有用特殊葡萄釀造的冰酒、貴腐酒等。

針對炎熱的夏季天氣，馮衛東推薦了幾種適宜夏天飲用的葡萄酒：

1. 白葡萄酒；
2. 半甜的干白葡萄酒；
3. 干型和半干型帶氣泡的起泡酒；
4. 加拿大、德國的冰白葡萄酒，法國的甜白葡萄酒或貴腐酒；
5. 桃紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

馮衛東強調，推薦這些酒並不代表夏季只能飲用這些葡萄酒，而是因為以上品種都適合冰凍後飲用，與夏季的炎熱天氣相得益彰，既有利身體健康，又有解暑降溫的作用。一般來說，這些葡萄酒最適宜的飲用溫度在7至8攝氏度左右。葡萄酒的選擇也是豐儉由人：有的冰葡萄酒一百元左右就能喝出清香宜人的感覺；如果消費能力更高，與三五好友共飲兩萬多元一瓶的82年拉菲也未嘗不可。

桃紅酒是女性首選

馮衛東介紹，女性可以選擇半甜白酒、甜白酒、冰酒、香檳、桃紅酒等品種，這些葡萄酒口感清甜，可以避開酸澀的口感，「還能喝出櫻桃、杏仁、巧克力的味道。」

在國外，桃紅葡萄酒早已成為女士們的最愛。2008年經濟危機來襲時，桃紅酒在英國的銷售尤其強勁。專家分析，隨著英國經濟不景氣，人們紛紛緊縮家庭開支，越來越多的消費者選擇在家中享用葡萄酒，這也是超市桃紅酒銷售上漲的原因之一。

桃紅葡萄酒又稱粉紅葡萄酒，與干紅葡萄酒的濃厚口感相比，桃紅葡萄酒通常以新鮮、清新的水果香味為主，飲用者感受到的更多是自然的氣息。而且，桃紅葡萄酒適宜冷藏後飲用，給人清冽舒暢的感受。據介紹，桃紅酒搭配中餐，尤其是搭配帶有微辣味道的菜餚，更是它的強項。

波特酒：女性的冬日養生飲品

波特酒與女性也有著不解之緣。波特酒就像酒中的一道甜品——因為這種酒在發酵過程中會加入白蘭地來抑制酵母菌的發酵，葡萄中的糖分無法全部轉化為酒精，所以口感十分醇厚甜美。當然，白蘭地的加入也提高了酒精度數，達到20度左右，因此一次不宜飲用太多。馮衛東建議，女性可以在冬天睡前喝一小杯波特酒，有助提高睡眠品質，並有養生功效。