研究發現：舊世界葡萄酒更能有效預防心腦血管疾病

研究背景：「法國悖論」引發的科學探索

長期以來，科學界注意到一個有趣的現象：法國人的飲食雖然不乏高脂肪食物，但心血管疾病的發病率卻相對偏低，這就是著名的「法國悖論」（French Paradox）。不少研究認為，法國人習慣佐餐適量飲用紅酒，可能是其中的關鍵因素。

英國倫敦大學瑪麗皇后學院（Queen Mary, University of London）與格拉斯哥大學（University of Glasgow）的研究團隊合作完成的一項研究，為這一說法提供了更具體的科學依據。結果顯示，產自意大利撒丁島（Sardinia）及法國西南部的「舊世界」葡萄酒，其保健功效明顯優於澳洲、南非及美國等新世界產區的葡萄酒。該成果已刊登於英國權威科學期刊《自然》（Nature）。

關鍵成分：聚合原花青素的抗氧化力量

研究團隊抽取了來自全球各大產酒區的葡萄酒樣本，檢測其中具有抗氧化功能的多酚類物質——聚合原花青素（polymeric procyanidins）的含量。

原花青素（Procyanidins，簡稱PC）是廣泛存在於植物界的一類多酚化合物，也是紅酒澀感的主要來源。它具有顯著的抗氧化活性，能夠保護血管內皮細胞、預防血栓形成，並延緩動脈粥狀硬化的進程，從而降低心腦血管疾病的風險。

哪些產區的葡萄酒保健效果最佳？

檢測結果顯示，以下兩個舊世界葡萄栽培地區出產的葡萄酒，原花青素含量最高，保健作用也最為突出：

意大利撒丁島努奧羅省（Nuoro）：當地以傳統方式釀造的紅酒聞名，原花青素含量在全球受測樣本中名列前茅。

法國西南部熱爾省（Gers）：該產區盛產單寧厚重的紅葡萄品種，酒中原花青素含量同樣遠高於平均水平。

相比之下，美國、南非、澳洲，以及部分歐盟國家（包括法國其他產區、瑞士、意大利、西班牙等地）所產葡萄酒的原花青素含量相對較低，保健效果亦稍遜一籌。

為何這些產區的葡萄酒更勝一籌？

研究人員分析，這些地區大多保留了傳統釀造工藝，葡萄汁與果皮、籽粒的浸泡時間較長，使原花青素得以充分溶入酒液；再加上當地獨特的葡萄品種與風土條件，共同造就了更高的抗氧化物含量。

溫馨提示：適量為上，勿過猶不及

儘管研究證實部分葡萄酒具有護心潛力，但專家強調，關鍵在於「適量」二字。一般建議成年男性每日不超過兩杯、女性不超過一杯（每杯約150毫升）。不飲酒的人士亦可選擇葡萄、藍莓、黑巧克力、堅果等富含原花青素的食物，同樣能攝取到這類有益健康的抗氧化物質。