魷魚美味但非人人皆宜！心血管病患者應慎食，這些族群也要留意

魷魚飯、炸魷魚圈、鐵板魷魚、烤魷魚……這些香氣四溢的美食深受大眾喜愛。然而，對心血管病患者而言，魷魚雖然美味，卻不宜多吃，以免造成膽固醇升高，增加健康風險。

魷魚的營養價值

遼寧中醫學院中醫基礎專業的尚冰博士指出，魷魚富含蛋白質、鐵等營養素，對骨骼發育和造血功能十分有益，有助於預防貧血。

除了蛋白質及人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量牛磺酸，屬於低熱量食品，可幫助緩解疲勞、恢復視力，並改善肝臟功能。此外，其所含的多肽和硒等微量元素，也具有一定的抗病毒、抗射線作用。

從中醫角度來看，魷魚具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效，是兼具食療價值的滋補食材。

雖富營養，這些族群仍需慎食

不過，魷魚的膽固醇含量相當高。患有高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管疾病的患者，以及肝病患者，都應謹慎食用，以免加重病情。

此外，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒者亦應減少食用量。值得一提的是，魷魚屬於「發物」，患有「發物」，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人則應忌食。

飲食小提醒

享受魷魚美味的同時，務必考量自身健康狀況、適量食用。心血管病患者若想補充優質蛋白質，不妨選擇膽固醇較低的魚類或雞胸肉作為替代，兼顧營養與血管健康。