高血壓飲食全攻略：謹記「五味不過」原則，穩定血壓更健康

高血壓是現代人常見的慢性疾病，除了規律服藥與定期量測血壓外，日常飲食更是控制血壓的關鍵。專家指出，預防高血壓有一套簡單好記的飲食口訣：「半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗。」

在飲食上，必須秉持「五味不過」的原則，從鹹、甜、膩、辛、苦五個方面嚴格把關，才能有效穩定血壓、守護心血管健康。

一、食物不過鹹：嚴格限鹽

健康成年人每天鹽的攝取量不宜超過6克，其中還包括醬油、鹹菜、味精等調味品所含的鹽分。烹調時建議善用天然食材提味，減少對鹽的依賴。

含糖量高的食品主要是米、麵、糕點等精緻澱粉類。建議主食粗細搭配，適量加入玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等全穀雜糧。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋等高糖高油食品。

日常生活中應限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪食物，以及蛋黃、動物內臟、魚卵、雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝取。每天新鮮牛奶或酸奶不超過250克；肉類控制在75克以內，以豬、牛、羊、雞、鴨等瘦肉為主。

酒也屬於「辛」類食物。對於有飲酒習慣的人，專家建議男性每天酒精攝取量不超過30克，即葡萄酒小於100至150毫升（約2至3兩），或啤酒小於250至500毫升（約半斤到1斤），或白酒小於25至50毫升（約0.5至1兩）。女性則應減半，孕婦不宜飲酒，也不建議飲用高度烈性酒。

常見的苦味食物包括苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。中醫認為苦能清熱，適量食用苦味蔬菜有助清肝火、心火。但苦味食物性質寒涼，過量食用容易損傷脾胃，導致食慾不振、腹痛腹瀉等問題，影響食物的消化吸收。

許多老年人一提到雞蛋就卻步，擔心膽固醇含量太高對身體不好。其實除了膽固醇偏高者應盡量少吃蛋黃外，一般人適量吃雞蛋並無大礙。此外，「飲食有節」也包括不能吃得過飽，古人云「飲食自倍，腸胃乃傷」，暴飲暴食對健康的傷害不容小覷。若能再配合適當的運動和保持心情舒暢，控壓效果將更加顯著。