高血壓食譜：干貝玉米羹——低鈉鮮美的降壓湯品做法

高血壓食譜：干貝玉米羹

干貝玉米羹是一道清淡鮮美、口感滑順的湯羹料理，非常適合高血壓患者作為日常飲食的一部分。干貝富含優質蛋白質且脂肪含量低，並帶有天然鮮味；玉米則含有豐富的膳食纖維、鉀元素與不飽和脂肪酸，有助於促進體內鈉的排出、幫助穩定血壓。這道羹湯製作簡單、滋味清甜，是兼顧美味與健康的理想選擇。

菜系及功效

菜系：家常湯羹
工藝：燴
功效：清淡低脂，適合高血壓患者的日常飲食

制作材料

主料：干貝30克、新鮮玉米200克
輔料：雞蛋100克（約2顆）
調料：鹽5克、味精5克、黃酒5克、玉米澱粉15克

干貝玉米羹的做法

1. 干貝放清水中泡軟後，上籠蒸約2小時，取出用手捏碎備用；
2. 將雞蛋打散成蛋液；
3. 玉米洗淨，剝下玉米粒備用；
4. 鍋內加入1000毫升清水，放入干貝與玉米粒，大火燒開後轉中小火稍煮，加入鹽、味精、黃酒調味，再用澱粉水勾芡，最後將蛋液緩緩淋入鍋中，輕輕攪散成蛋花即可出鍋。

營養小提醒

干貝本身帶有天然鹹味與鮮味，烹調時可酌量減少鹽的用量，以符合高血壓「低鹽飲食」的原則；若想進一步控制鈉的攝取，也可省略味精，改以干貝的自然鮮甜提味。玉米所含的鉀質有助於平衡體內電解質，搭配豐富的膳食纖維，對心血管健康大有裨益。