研究：每日攝取充足蛋白質高血壓風險可降四成

研究發現：充足蛋白質攝取有助降低高血壓風險

高血壓是現代人常見的慢性疾病之一，而日常飲食正是影響血壓的關鍵因素。一項長期追蹤研究顯示，每天攝取足量蛋白質，可顯著降低罹患高血壓的風險；若再搭配高纖維食物，預防效果更為驚人。

研究人員賈斯丁·布恩迪亞（Justin Buendia）及其團隊針對1361名健康男女進行平均長達11年的追蹤調查。結果發現，每日蛋白質攝取量達到102克的人，與攝取量僅約一半的人相比，罹患高血壓的風險低了40%。

102克蛋白質大約相當於4塊牛排或5塊雞胸肉的含量。換句話說，日常飲食中適量增加雞肉、牛肉等優質蛋白質來源，就有機會為血管健康把關。

更值得注意的是，研究指出，若在攝取蛋白質的同時也攝取充足的膳食纖維，「高蛋白、高纖維」的飲食模式可使高血壓風險降低59%，防護效果比單純補充蛋白質更上一層樓。

為什麼蛋白質能幫助控制血壓？研究人員解釋，蛋白質所含的「精氨酸」具有擴張血管、促進血液循環的作用，無論動物性蛋白還是植物性蛋白均含有這種成分。

此外，高蛋白食物能帶來較持久的飽腹感，自然減少其他高熱量食物的攝入量，間接有助於體重管理，而維持健康體重本身也是預防高血壓的重要一環。

對於健康人士而言，飲食上不必刻意忌口，關鍵在於注重葷素搭配，同時攝取動物性蛋白（如雞肉、魚肉、蛋類）和植物性蛋白（如豆類、堅果），並搭配足量的蔬菜水果以獲取膳食纖維，如此預防高血壓的效果更佳。