有機食品真的更營養！英國斥資1200萬英鎊研究：抗氧化物高出40%

史上最大規模研究：有機食品營養價值獲科學證實

一項耗資1200萬英鎊、歷時四年的大型研究，是迄今為止規模最大的透過不同種植技術系統性研究農產品生理機能的項目。這項研究成果將為多年來關於「有機食品是否只是一種生活方式選擇」的爭論畫下句點。

抗氧化物含量高出40%，降低癌症與心臟病風險

研究發現，有機水果和蔬菜所含的抗氧化物比普通食品多出40%。科學家相信，這類物質能有效減少罹患癌症和心臟病的機率。此外，有機食品中鐵、鋅等有益健康的礦物質含量也明顯較高。

研究項目協調人卡羅·雷弗特強調，吃不吃有機食品的差別非常大。「如果食品中多出20%的抗氧化物，你就不需要讓孩子每天吃五份水果和蔬菜，一天四份可能就足夠了。」他表示。

英國食品標準局重新審查國民飲食建議

上週末，英國食品標準局證實正在對這項研究進行審查，隨後將決定是否調整對國民的飲食建議。此前，英國相關大臣與食品標準局曾表示，有機產品和普通產品之間沒有太大區別，食用有機食品只是一種生活方式。

有機牛奶抗氧化物竟高出90%

研究者在歐洲多個被選定的農場種植有機和非有機蔬果，並飼養牲口進行比較分析。結果發現，牲口所產的有機牛奶含有的抗氧化物比普通牛奶高出90%，有機蔬菜的抗氧化物含量也比普通蔬菜高出40%。

此外，來自希臘的有機番茄所含的抗氧化劑特別豐富，其中包含可降低冠心病患病率的類黃酮。

專家：「好東西」在有機食品中含量更高

雷弗特直言，政府關於有機農產品和非有機農產品沒有區別的說法是錯誤的。「現在有足夠的證據表明，『好東西』的含量在有機食品中更高。」他說。

有機產品所含的高於普通產品的營養成分包括維生素C、鐵、銅和鋅等微量元素，以及被認為可對抗癌症和心臟病的次生代謝物質。這些發現為消費者在選擇食品時提供了更具科學依據的參考。