英國大型研究證實：有機食品營養價值更高，或有助健康長壽

歷時四年、耗資千萬英鎊的權威研究

一項耗資1200萬英鎊、歷時四年的大規模研究，系統性地比較了不同種植技術下農產品的生理機能差異。這是迄今為止規模最大的同類研究，有望終結多年來關於「有機食品是否只是一種生活方式選擇」的爭論。

抗氧化物含量顯著更高

研究發現，有機水果和蔬菜所含的抗氧化物比普通食品高出40%。科學家指出，這類物質有助於降低罹患癌症和心臟病的風險。此外，有機食品中的，有機食品中的鐵、鋅等有益健康的礦物質含量也明顯較高。

專家：飲食選擇影響重大

研究項目協調人卡羅·雷弗特強調，吃不吃有機食品的差別非常大。「如果食物中多出20%的抗氧化物，你就不必讓孩子每天吃五份水果和蔬菜，一天四份可能就足夠了。」他說。

英國食品標準局展開審查

上週末，英國食品標準局證實正在審查這項研究，之後將決定是否調整對國民的官方飲食建議。此前，英國相關大臣和食品標準局曾表示，有機產品與普通產品之間沒有太大區別，食用有機食品只是一種生活方式。

研究方法與關鍵數據

研究人員在歐洲多個選定農場，分別以有機和非有機方式種植蔬果並飼養牲口，結果顯示：

• 有機牛奶的抗氧化物含量比普通牛奶高出90%；
• 有機蔬菜的抗氧化物含量比普通蔬菜高出40%；
• 來自希臘的有機番茄抗氧化劑含量特別突出，其中包含可降低冠心病患病率的類黃酮。

「好東西」含量確實更高

雷弗特直言，政府關於有機與非有機農產品沒有區別的說法是錯誤的。「現在有足夠證據表明，『好東西』在有機食品中的含量更高。」他指出，有機產品中高於普通產品的營養成分包括維生素C、鐵、銅、鋅等微量元素，以及被認為能對抗癌症和心臟病的次生代謝物質。