山東省萊州市被中國老年學會授予「中國長壽之鄉」稱號，成為中國北方首個獲此殊榮的縣市，躋身中國十大長壽之鄉行列。統計數據顯示，萊州市人均壽命已達75.95歲，高出全國平均水準4.95歲。截至2009年3月底，萊州共有百歲老人87人，每10萬人口中就有10.1位百歲老人；80歲以上老人達2.9萬人，佔總人口的3.1%。三項最重要的指標均明顯超過「長壽之鄉」標準。
「要探究萊州的長壽秘密，首先要了解萊州地理、歷史方面的『硬體』狀況。」萊州市老齡辦主任馬雲龍介紹道。據史料記載，萊州早在6000多年前就有人類聚居，西漢高祖四年正式置掖縣，先後成為郡、州、府所在地。秦始皇、漢武帝曾親駕萊州「三神山」（今三山島）尋仙求壽，可見萊州自古便被視為長壽寶地。歷史上長壽者層見不鮮，「四世同堂」、「五世其昌」的家庭比比皆是。
萊州人的居住環境得天獨厚，光照、空氣、水土、海岸等自然要素達到最佳組合。
萊州氣候屬暖溫帶季風型大陸性氣候，年均氣溫12.9℃，日照充足，冬不太寒，夏不太熱，海拔高度適中。年降水量近600毫米，年均相對濕度為65%，氣候濕潤爽人。
萊州土壤質地適中，富含錳、鋅、硼等多種微量元素，含量分別達到34.74毫克/公斤、1.93毫克/公斤、0.51毫克/公斤。有關研究表明，高錳、低銅的土質結構與心腦血管發病率呈負相關，與健康長壽呈正相關；通過食物鏈攝取的鋅、硼等人體必需元素，可增強免疫力和抗衰老能力。
萊州生活用水主要依靠地下水。當地擁有良好的地下岩層，較高的植被覆蓋率使地下水得到天然的清洗和過濾。改革開放以來，水源地逐步向東南山區集中，那裡自然條件得天獨厚，水質更佳：總硬度為188mg/l，遠低於450mg/l的水質標準；pH值保持在6.9—8.3之間，屬微鹼性，接近人體血液pH值。水中鋅、硒、鎂、鐵等微量元素含量高，人體吸收後具有防病功效。
萊州海岸線長達108公里，素有「黃金海岸」之稱。近海水質pH值範圍在8.17—8.42之間，溶解氧在7—8.5mg/L範圍內，超過一類海水標準。沿海8萬畝松林是天然的「氧吧」，海灘沙質綿軟、沙色金黃、沙粒細膩均勻，是山東四大優質海水浴場之一。
萊州空氣品質優良，清新怡人，綠化率和植被覆蓋率高，是全國園林綠化先進城市。經監測，大氣中二氧化硫、二氧化氮含量低，空氣品質優於國家大氣環境品質一級標準；空氣中負離子含量達924個/立方公分，有益於人體健康。
萊州優良生態環境的最佳見證者是鳥類。萊州鳥類多達19目52科299種，是山東省鳥類資源最豐富的地區之一。
「民以食為天，飲食健康是人能長壽的一個重要原因。」記者在走訪中發現，萊州百歲老人大都魚肉粗糧什麼都吃，不挑食。萊州人的飲食特點可概括為：喜粗（五穀雜糧）、喜鮮（海鮮）、吃雜吃全、果蔬不斷、野菜常見、肉食進補、均衡清淡。
萊州人靠海吃海，大都喜愛海鮮，百歲老人中愛吃海鮮的比比皆是，「四大海鮮」馳名全國。101歲的徐靜蘭老人，孫子在海邊開飯店，每天都給老人送海鮮。據老人的兒媳介紹，老人梭子蟹、海參、鮑魚都沒少吃，吃出了一副好身體，連感冒都很少得。身體硬朗、生活高度自理的101歲老人滕文清也經常自己做魚吃。滕菊花老人一頓飯能吃2個大螃蟹，「吃爬蝦吃累了躺炕上吃」。
相關資料顯示，萊州海產品富含DHA和EPA（俗稱「腦黃金」），脂肪含量低、蛋白質含量高，優質蛋白可強身健腦、抗病抗癌；各種魚類對改善癌症、延緩衰老、預防老年癡呆有積極作用。萊州灣梭子蟹肉質細嫩，富含高蛋白、氨基酸、多種維生素和礦物質，是健身益智佳品；萊州大對蝦富含鎂，對心臟有調節功效，可預防動脈硬化、高血壓和心肌梗死；萊州海參是滋補珍品，對提高人體免疫力有特效；萊州文蛤、大竹蟶富含鈣、鐵、磷、硒、維生素A和蛋白質等，具有補虛壯體作用。此外，海水養殖的對蝦、大菱鮃、扇貝、海參、鮑魚等上百種海產品，養撈互補，生產量和消費量大增。小蛤、小蟶等人們「趕小海」便可獲得，沿海人家幾乎天天「吃鮮」。
萊州人喜吃玉米、小麥、花生、地瓜等五穀雜糧，百歲老人更是幾乎無一例外地喜好五穀雜糧。歷史上絕大多數萊州人以粗糧為主食，近二十年來主糧結構雖有較大調整，但人們仍喜食粗糧。萊州曾是玉米主產區，現在是「中國玉米良種之鄉」，玉米麵加豆麵貼餅子、煎小魚是地方名吃；玉米粥、玉米麵稀飯是萊州人家常便飯；煮玉米則是如今走街串巷叫賣的小吃。玉米被稱為「黃金食品」，對預防心血管病有一定作用。花生在萊州被稱為「長生果」，是綠色極品；地瓜富含胡蘿蔔素、維生素B1，是「食療」佳品。百歲老人姜海蘭不喜魚肉，愛吃五穀雜糧，她的白內障神奇地不治自愈。
萊州的蘋果、桃子、梨、葡萄、杏子、石榴、山楂、紅棗等都是當地人常食之物，被稱為「壽果」。萊州百歲老人大都兒孫滿堂，四世同堂或五世同堂，家裡水果常年不斷。這些水果對防治心腦血管病、防癌抗癌等有積極作用，百歲老黨員安建珍就特別愛吃無花果。萊州是紅富士蘋果、萊州大櫻桃的優質種植基地，也是大澤山葡萄的延伸產區——葡萄對心腦血管病有積極防治作用，大櫻桃對貧血、老年骨質疏鬆有輔助治療作用。
白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、芹菜、洋蔥、番茄、韭菜、薑、蔥、蒜等蔬菜是萊州人常吃的家常菜。白菜和蘿蔔有「菜中之王」和「小人參」之稱，是萊州人的大眾家常菜；其他季節菜如今通過塑膠棚種植也成了家常菜。薑蔥蒜是居家必備，隨用隨取、天天食用，有防病治病之效。體質較好的百歲老人如滕文清、李洪藻等都喜歡自己種點蔬菜，自種自食，對身體保健大有裨益。
萊州有多種營養豐富、對人體有益的野菜，無藥殘、無污染，兼具藥用價值。如海灘上的「苕子菜」，人們多包成包子、餃子食用，可降血壓，被稱為萊州的「羅布麻」菜。此外，紫菜、海帶、山棗等也都是保健佳品，對延年益壽很有益處。
萊州的養殖主要有豬、羊、雞、兔等，過去以戶養為主，如今已集約化生產。萊州人食肉與進補結合：萊州羊湯選料考究，以當地青山羊為主料，是地方名吃，補益氣血、療效顯著；萊州人吃雞大有學問，以自繁自養、自由採食的土雞燉成雞湯，被當地人稱為治感冒良方；豬以肉質鮮嫩的「煙台黑豬」為主，一般都與各種蔬菜搭配烹調而食，既營養豐富，又不會引起心血管疾病。百歲老人滕菊花特別愛吃豬肉，一頓飯能吃一碗，身體依然健康；安建珍老人也喜歡吃萊州的豬頭肉。
此外，冰糖、蜂蜜等也是萊州老人普遍喜好的食品，百歲老人孫青雲、安建珍、張淑貴、張永珍、滕文清等都喜愛吃冰糖。
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