香蕉防中風有依據！研究：鉀攝取不足者中風風險高出28%

每天吃些香蕉，可能有助降低中風的危險性——這是美國圖蘭大學（Tulane University）研究人員對大眾健康的忠告。研究發現，從日常飲食中攝取較少鉀的人，發生中風的可能性比多吃富含鉀食物的人高出28%，而香蕉正是含鉀量最豐富的水果之一。

鉀攝取多少才夠？

在這項研究中，「低攝取量」被定義為每天攝取的鉀低於1500毫克。專家建議的每日攝取量大約為2300毫克，而美國人每天平均攝取約2500毫克的鉀。一根香蕉（最富含鉀的食物之一）大約含有400毫克的鉀，這個數字相當於一杯橘子汁、一杯甜瓜汁或一塊炸薯片所提供的鉀含量。

鉀為什麼能預防中風？

雖然沒有人確切知道鉀是如何防止中風的，但許多專家相信，鉀與血壓之間的關聯是其中的關鍵。研究顯示，鉀能夠舒緩血管、降低血壓值。此外，根據中風專家的說法，鉀也有助於清除血液中的鈉——攝取較多鉀的人，能排出血液中更多的鈉，從而降低血壓。血壓降低了，中風的危險性自然也隨之下降。

近20年追蹤：近萬人研究證實關聯

這項觀察性研究涵蓋了9800名美國男女，他們最初是「國家體檢調查流行病跟蹤研究」的一部分。研究採用24小時飲食回憶法，請受試者記錄總熱量攝取量以及所吃的食物。研究人員再透過醫療記錄與死亡證明書，取得受試者中風及心血管疾病的相關資料。

在近20年的跟蹤期間，共有927位參與者發生中風，1847位出現某種形式的心臟病。當這些數據與研究期間提供的飲食資料比對後，中風與鉀攝取之間的關係浮現：每天攝取鉀低於1500毫克的人，中風危險性明顯增加；而每天攝取超過1500毫克的人，則未顯示這種風險上升。

專家提醒：補充劑切勿自行服用

由於研究僅針對透過飲食攝取的鉀，因此尚無法證明鉀補充劑需要服用多少才能發揮保護作用。醫生們告誡，在沒有醫療監督的情況下，切勿自行嘗試補充劑療法——因為高劑量的鉀對心臟有害，若要透過藥丸補充鉀，必須在專業監督下進行。

健康飲食建議

就現階段而言，研究人員建議人們多吃富含鉀的水果和蔬菜，並維持低脂肪、低鈉的飲食習慣。這樣的飲食方式，可以有效降低您發生中風的危險性。